суббота, 26 сентября 2009 г.

Перец, фаршированный творогом и яйцом(2,5 года)


3 крупных болгарских перца, 200 г творога, 2 яйца, 1 ст. ложка натурального йогурта, укроп, чеснок и соль по вкусу

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
перемешать яйца с творогом, добавить нарезанный укроп, выдавленный чеснок, соль и йогурт, перемешать до однородной массы;
перец помыть, осторожно срезать верхушку и почистить от семян, наполнить творожно-яичной пастой и поставить в холодильник на несколько часов;
при подаче нарезать на кружочки.

четверг, 24 сентября 2009 г.

Творожно-шоколадный торт с малиной без выпечки (4 года)


300 г любого печенья, 150 г сливочного масла, 100 г черного шоколада, 400 г творога, 400 мл сметаны, 100 мл молока, 150 г сахара, 25 г желатина, малина

печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло (100 г), хорошо перемешать, выложить плотным слоем в форму для торта и поставить в холодильник на 1 час;
шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся масло, снять с огня, немного остудить, вылить на приготовленный корж, равномерно распределить и поставить в холодильник до полного застывания;
желатин замочить в воде и растопить на водяной бане;
к творогу добавить молоко и сахар, перемешать, затем добавить сметану и взбить в течение 5 минут;
ввести в творожно-сметанную смесь распущенный желатин и равномерно перемешать, вылить смесь на корж с шоколадом, поставить в холодильник на ночь;
перед подачей украсить свежей малиной.

четверг, 17 сентября 2009 г.

Тушеная куриная грудка с овощами (2 года)


3 филе курицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 2 помидоры, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сметаны, соль и специи по вкусу

курицу помыть, нарезать небольшими кусочками;
в казанке разогреть растительное масло, положить туда нарезанное филе и обжаривать в течение 5-10 минут, периодически перемешивая;
морковь почистить, натереть на терке, перец и помидоры помыть, порезать некрупными кусочками;
добавить овощи к курице, залить 100 мл воды, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности (проверяйте и овощи, и курицу);
добавить сметану, специи, перемешать и снять с огня.

среда, 2 сентября 2009 г.

Салат из морской капусты(2 года)


150 г морской капусты, 2 яйца, картофелины, 1 ст. ложка сметаны

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
картофель отварить в "мундирах", очистить, нарезать кубиками;
соединить яйца, картофель и морскую капусту, добавить сметану и перемешать.

вторник, 25 августа 2009 г.

Картофельно-кабачковая запеканка(1,5 года)


2 средних кабачка, 6 небольших картофелин, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу

кабачки помыть, натереть на трупной терке, посолить и оставить на 10 минут;
картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить растительное масло, соль и перемешать;
выделившуюся из кабачков воду слить, добавить яйцо и манную крупу, перемешать;
кабачки и картофель выложить в смазанную форму слоями, поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне примерно 40 минут.

среда, 5 августа 2009 г.

Пицца на кефире(2 года)


300 мл кефира, 2 яйца, 2-3 стакана муки, соль, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ч. ложки соды, 1 сосиска, 1 помидор, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г сыра

в кефир всыпать соду, посолить, добавить яйца и перемешать;
постепенно добавляя муку, замесить тесто, добавить растительное масло и вымесить тесто до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
сосиску и помидор нарезать кольцами, сыр натереть на терке;
тесто выложить на смазанный противень и растянуть пальцами для создания круглой лепешки толщиной 1 см;
тесто смазать томатной пастой, выложить помидор и сосиску, посыпать кукурузой и тертым сыром и выпекать в умеренно разогретой духовке 40-50 минут.

суббота, 1 августа 2009 г.

Йогуртно-черничный десерт (1,5 года)


400 мл натурального йогурта, 150 г черники, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка желатина, 50 мл любого сока

в йогурт добавить сахарную пудру и перемешать;
желатин замочить на 10 минут в соке, потом распустить его на водяной бане, вылить в йогурт и тщательно перемешать;
вылить в креманки йогуртную смесь, а сверху положить промытые ягоды черники;
поставить в холодильник на 1 час для застывания.

среда, 29 июля 2009 г.

Кабачковое рагу(1,5 года)


4 кабачка, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу

кабачки тщательно помыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на 10 минут;
лук очистить от кожуры, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле в казанке до прозрачности;
морковь почистить, натереть на крупной терке, помидор помыть, нарезать кубиками;
морковь, помидор и кабачки добавить в казанок, посолить, добавить специи, перемешать, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 30-40 минут, периодически перемешивая.

суббота, 25 июля 2009 г.

Творожно-рыбные котлетки(3 года)


500 г филе рыбы, 150 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, соль, укроп

филе рыбы пропустить через мясорубку, творог размять и добавить в рыбный фарш;
добавить яйцо, соль и мелко нарезанный укроп, перемешать;
добавить манную крупу, тщательно перемешать;
выкладывать фарш ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать котлетки с обеих сторон до золотистого цвета.

понедельник, 20 июля 2009 г.

Пирог с вишней(2 года)


2 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, 50 г маргарина, 400 г вишни, 1/2 ч. ложки разрыхлителя

сметану взбить с сахаром, маргарин растопить, добавить к взбитой сметане, перемешать;
добавить яйца и взбить все до пышной густой пены;
вишни очистить от косточек, добавить в тесто, перемешать;
добавить муку и разрыхлитель, осторожно перемешать, вылить тесто в смазанную форму и выпекать в духовке при 200 градусах примерно 30-40 минут.

суббота, 18 июля 2009 г.

Бутерброд "Светофор"(1,5 года)


батон, огурец, помидор, сладкий перец, творог, сметана, укроп, соль по вкусу

перемешать творог со сметаной, добавить укроп, посолить и намазать этой массой ломтики батон;
из огурца, помидора и сладкого перца вырезать кружочки и расположить их на ломтиках батона в виде "светофора".

четверг, 16 июля 2009 г.

Летний пирог с творогом и ягодами (2 года)


3,5 стакана муки, 4 яйца, 200 г сахара, 125 г маргарина, 8 ст. ложек молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка разрыхлителя, 500 г творога, 2 ст. ложки крахмала, 200 г малины, 200 г черной смородины (можно заменить любыми другими ягодами)

2 яйца взбить с 100 г сахара;
маргарин растопить, добавить к взбитым яйцам, добавить лимонный сок, затем 5 ст. ложек молока и перемешать;
добавить муку и разрыхлитель и вымесить тесто, поставить его в холодильник на 15 минут;
в творог вбить 2 яйца, добавить 100 г сахара, крахмал и оставшееся молоко, тщательно размешать;
вынуть тесто из холодильника, раскатать и выложить в смазанную форму, сделав бортики;
сверху на тесто выложить промытые и просушенные ягоды, сверху залить их творожной массой, распределяя ее таким образом, чтобы все ягоды были накрыты;
выпекать при 200 градусах примерно 40-50 минут до золотистой корочки.

вторник, 9 июня 2009 г.

Капустная запеканка с яйцом(1,5 года)


1 головка белокочанной капусты, 300 мл молока, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, сметана, укроп, соль

капусту мелко нашинковать и потушить до мягкости в молоке;
добавить манную крупу и соль, перемешать и оставить на 10-15 минут;
яйца отварить, почистить, нарезать и соединить с капустой;
выложить капусту с яйцами в огнеупорную посуду, смазанную маслом;
сверху смазать сметаной и посыпать укропом;
запекать 30 минут, подавать со сметаной.

четверг, 4 июня 2009 г.

Омлет с клубникой(3 года)


1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка муки, 100 г клубники

яйцо взбить с мукой и водой;
пожарить омлет, немного остудить;
клубнику промыть, нарезать небольшими кусочками;
положить нарезанную клубнику на одну половинку омлета и накрыть другой.

понедельник, 1 июня 2009 г.

Рисовая каша с тыквой в пароварке(1 год)


125 г риса, 375 мл молока, 100 г тыквы (можно замороженной), 1 ст. ложка сахара

рис промыть, высыпать в термостойкую миску (или в поддон для круп от пароварки);
добавить тыкву, залить молоком и варить на пару 30 минут;
добавить сахар и перемешать.

четверг, 28 мая 2009 г.

Рыбные рулетики на пару(1 год)


500 г филе рыбы, 1 стакан зеленого чая, несколько веточек петрушки, соль, лимонный сок, укроп

рыбу промыть, нарезать полосками, посолить и сбрызнуть лимонным соком;
свернуть полоски рыбы в рулетики и скрепить зубочистками;
в воду пароварки положить петрушку и влить зеленый чай;
отваривать рыбные рулетики на пару 20 минут;
перед подачей на стол снять зубочистки и посыпать рыбу укропом.

воскресенье, 24 мая 2009 г.

Вареники с мясом(3 года)


3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 1 яйцо, 400 г мяса, 1 луковица, растительное масло, соль, перец

в муку добавить яйцо, посолить и, постепенно добавляя воду, замесить тесто;
мясо нарезать кусочками, обжарить и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды;
тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, отдельно пассированный репчатый лук, соль, перец и перемешать;
из теста и начинки сформировать вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде до готовности.

вторник, 19 мая 2009 г.

Куриные отбивные(3 года)


2 куриных филе, 1 яйцо, соль и перец по вкусу

куриное филе промыть, разрезать на несколько частей;
каждую часть филе отбить молоточком с обеих сторон, посолить и поперчить;
яйцо взбить, обмакнуть отбивные в яйцо и обжарить с обеих сторон на сковороде.

воскресенье, 17 мая 2009 г.

Салат из редиса и яиц(3 года)


2 яйца, 100 г редиса, зеленый лук, 1 ст. ложка сметаны, соль

яйца отварить, очистить и мелко порезать;
редис промыть, нарезать колечками;
соединить яйца с редисом, добавить нарезанный зеленый лук, посолить, заправить сметаной и перемешать.

пятница, 15 мая 2009 г.

Ананасовый торт(3 года)


3 яйца, 250 г сахара, 150 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка какао, 1 банка консервированного ананаса колечками, 500 мл сметаны, 10 г желатина

яйца взбить с 150 г сахара в пышную пену, добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать;
вылить тесто в форму и выпекать в духовке 30-40 минут до готовности;
остудить корж, положить его в форму с высокими бортиками, выложить колечки ананаса сверху на корж;
желатин залить водой или сиропом из-под ананасов, дать ему набухнуть, а затем распустить на водяной бане;
сметану взбить с оставшимся сахаром, добавить распущенный желатин;
вылить сметанный крем на корж с ананасом, поставить торт в холодильник на несколько часов для застывания крема.

вторник, 12 мая 2009 г.

Овощной суп с куриным мясом(2,5 года)


3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/4 кочана капусты, 1 помидор, 200 г куриного мяса, 10 г сливочного масла, 500 мл воды, соль и специи по вкусу, сметана, зелень

овощи помыть и почистить, помидор ошпарить и очистить от кожицы;
картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, капусту мелко нашинковать, помидор и лук мелко нарезать;
лук обжарить на сливочном масле, добавить тертую морковь и обжарить несколько минут;
куриное мясо промыть, положить в воду и варить до готовности;
мясо вынуть, разделить на небольшие кусочки;
в бульон положить картофель, через несколько минут добавить капусту и морковь с луком, варить до готовности картофеля;
добавить отварное мясо и нарезанный помидор, довести до кипения и варить 5-10 минут;
перед подачей суп посолить, добавить специи, зелень и сметану.

понедельник, 11 мая 2009 г.

Салат из зеленого лука с яйцами(2 года)


2 яйца, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу

яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать небольшими кубиками;
лук промыть, нарезать;
соединить яйца и лук, заправить сметаной, посолить и перемешать.

суббота, 9 мая 2009 г.

Куриные тефтели в томатном соусе(3 года)


500 г куриного мяса, ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 300 г консервированных томатов в собственном соку, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 1 зубок чеснока, соль и зелень по вкусу

куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, яйцо, посолить и перемешать;
сформировать тефтели и запекать в духовке 20 минут до образования золотистой корочки;
лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на оливковом масле;
помидоры измельчить, добавить вместе с томатной пастой в сковороду с луком и чесноком и тушить 30 мин, не накрывая крышкой;
положить в томатный соус тефтели и потушить 10 минут;
перед подачей посолить, добавить рубленую зелень.

вторник, 5 мая 2009 г.

Свекольно-яблочная икра(1 год)


100 г свеклы, 50 г яблок, 1/2 ч. ложки растительного масла

свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке;
яблоки тоже очистить и натереть на мелкой терке, смешать со свеклой;
заправить растительным маслом и перемешать.

четверг, 30 апреля 2009 г.

Морковные котлеты(3 года)


300 г моркови, 200 мл молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца

морковь почистить, натереть на терке, залить молоком, добавить сахар;
довести до кипения и тушить на небольшом огне до готовности;
всыпать манную крупу, перемешать и остудить;
добавить яйца, перемешать;
выкладывать котлетки ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

вторник, 28 апреля 2009 г.

Творожные пирожные "Розочки"(2 года)


200 г творога, 2 яйца, 200 г маргарина, 6 ст. ложек сахара, 2 стакана муки

яйца разделить на белки и желтки, белки поставить в холодильник;
творог перемешать с желтками и 2 ст. ложками сахара;
добавить муку, перемешать;
маргарин растопить, остудить и добавить в тесто, вымесить его и поставить в холодильник на 30 минут;
белки немного взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до образования пышной белой массы;
тесто разделить на 2 части, каждую раскатать, смазать белковым кремом, свернуть в рулет и нарезать на небольшие рулетики толщиной 2 см;
уложить рулетики срезом вниз на пергаментную бумагу и выпекать в духовке около 20 минут до готовности.

суббота, 25 апреля 2009 г.

Капустные котлетки(2,5 года)


500 г капусты, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, соль

капусту нашинковать, залить молоком, довести до кипения и тушить на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут;
остудить, добавить яйца, посолить и перемешать;
добавить манку, перемешать и оставить постоять несколько минут;
ложкой выкладывать котлетки на сковородку и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

четверг, 23 апреля 2009 г.

Сырники с картофелем(3 года)


200 г картофеля, 200 г творога, 1 яйцо, 50 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли

картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять и соединить с творогом;
добавить яйцо, сахар, соль и муку, перемешать;
сформировать сырники и обжарить их с обеих сторон.

вторник, 21 апреля 2009 г.

Спагетти с томатно-сырковым соусом(3 года)


300 г спагетти, 1 плавленый сырок, 4 консервированных помидора, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу

луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
2 консервированных помидора измельчить до состояния пюре, добавить к луку;
добавить нарезанный кубиками плавленый сырок и тушить до образования однородной массы;
оставшиеся помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, добавить в соус, все посолить, перемешать и снять с огня;
спагетти отварить до готовности в подсоленной воде;
выложить на спагетти горячий соус.

среда, 15 апреля 2009 г.

Жаркое в "рукаве"(2 года)


300 г мяса, 700 г картофеля, 1 большая морковь, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и сухие травы по вкусу, "рукав" для запекания

мясо промыть и нарезать небольшими продолговатыми кусочками;
картофель и морковь почистить и нарезать ломтиками;
перемешать овощи и мясо, полить оливковым маслом, посолить, посыпать сухими травами и перемешать;
положить эту смесь в "рукав" для запекания, завязать концы, сделать сверху несколько дырочек и запекать в духовке около часа.

вторник, 14 апреля 2009 г.

Парфе(2 года)


500 мл сметаны, 2 яйца, 200 мл молока, 20 г желатина, 1 ст. ложка какао, 150 г сахара, 150 мл воды

желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, а потом растопить на водяной бане;
яйца растереть с сахаром и осторожно добавить в горячее молоко, постоянно помешивая;
добавить желатин и какао(его нужно предварительно перемешать с ложкой сахара чтобы не образовались комочки);
смесь довести до температуры примерно 80 градусов, постоянно помешивая, затем снять с огня и остудить;
сметану взбить, влить в нее яично-молочную смесь, перемешать;
разлить по формочкам и поставить в холодильник застывать на 2 часа.

суббота, 11 апреля 2009 г.

Безе(1,5 года)


3 яичных белка, 6 ст. ложек сахара

белки немного взбить миксером, добавить половину сахара и продолжать взбивать;
затем добавить оставшийся сахар и взбивать пока не получится густая воздушная белая масса и не растворится сахар;
выложить с помощью кондитерского шприца крем на пергаментную бумагу;
выпекать при 100 градусах около 1,5-2 часов.

среда, 8 апреля 2009 г.

Печеночные биточки (3года)


500 г печени, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу

печень нарезать небольшими кусочками, добавить муку, соль и перемешать;
яйцо разделить на желток и белок, желток добавить в печеночную массу и перемешать;
белок взбить в пену и добавить к смеси, хорошо перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

вторник, 7 апреля 2009 г.

Морковный салат с изюмом(1,5 года)


1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка сметаны

морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке;
добавить изюм, сметану и перемешать.

пятница, 3 апреля 2009 г.

Салат с черемшой(2 года)


50 г черемши, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, зелень и соль по вкусу

яйца сварить вкрутую и мелко порезать;
листья черемши промыть и нашинковать;
соединить черемшу с измельченными яйцами, добавить сметану, соль и нарезанную зелень, перемешать.

четверг, 2 апреля 2009 г.

Кекс с бананом и финиками(2 года)


4 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 200 г маргарина, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 банан, 100 г фиников

желтки растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин, перемешать;
финики и банан порезать небольшими кубиками, добавить в тесто;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
белки взбить в пену и добавить в тесто, тщательно перемешать до однородности;
вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке около 40 минут.

воскресенье, 29 марта 2009 г.

Творожные оладьи(3 года)


12 г дрожжей, 200 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 200 г муки, 200 г творога, сметана

дрожжи развести в теплом молоке;
добавить сахар, яйца, муку, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час;
добавить творог, перемешать и дать постоять еще 15 минут;
тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

пятница, 27 марта 2009 г.

Маковый рулет (3 года)


2 стакана муки, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 30 г сахарной пудры, 3 желтка, 100 г маргарина, 200 г молотого мака, 150 г сахара, 75 мл воды, 1 яйцо

молоко подогреть, добавить в него ложку сахара, дрожжи и 1/2 стакана муки, перемешать и оставить на 20 минут;
добавить размягченный маргарин, пудру, желтки и оставшуюся муку, вымесить тесто и поставить его в сухое теплое место на 1 час;
мак смешать с сахаром, залить водой, довести до кипения и кипятить 10 минут, остудить;
добавить в маковую смесь яйцо и перемещать;
тесто разрезать на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной 2 сантиметра, нанести маковую начинку, равномерно ее распределить и скатать рулет;
уложить на смазанный противень и оставить еще на 15-20 минут;
запечь в духовке при 200 градусах до готовности.

понедельник, 23 марта 2009 г.

Рыбные биточки с кальмарами(2 года)


300 г рыбного филе, 1 тушка кальмара, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу

кальмар почистить, нарезать кусочками и отварить в течение 3 минут, охладить;
пропустить кальмара и рыбное филе через мясорубку;
добавить яйцо, панировочные сухари и соль, перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и немного обжарить с обеих сторон.

суббота, 21 марта 2009 г.

Салат из свеклы, горошка и огурца(1,5 года)


1 свекла, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1/3 салатного свежего огурца, 1 ст. ложка растительного масла

свеклу отварить до готовности, почистить и натереть на крупной терке;
зеленый горошек отварить;
огурец мелко порезать;
смешать свеклу, огурец и горошек, заправить растительным маслом и перемешать.

пятница, 20 марта 2009 г.

"Ленивый" Наполеон(3 года)


400 г замороженного слоеного теста, 500 мл молока, 125 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 30 г муки, ванилин

взбить яйцо с мукой, добавив 100 мл молока;
в оставшееся молоко всыпать сахар и довести до кипения, немного остудить;
влить яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, добавить ванилин, довести до кипения и дать крему покипеть несколько минут;
добавить сливочное масло и перемешать;
слоеное тесто разморозить, не раскатывая положить его на противень и испечь в духовке до готовности;
испеченное тесто разделить на несколько слоев, каждый из которых смазать еще теплым кремом;
оставить торт пропитываться на ночь.

среда, 18 марта 2009 г.

Рыбные биточки с овощами(2,5 года)


300 г рыбного филе, 50 г капусты, 50 г моркови, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу

морковь почистить и натереть на мелкой терке;
капусту мелко нашинковать;
залить морковь и капусту молоком, довести до кипения и потушить несколько минут;
рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, немного остывшие овощи, соль и панировочные сухари, перемешать;
выкладывать на разогретую сковороду ложкой и обжаривать с обеих сторон до готовности.

вторник, 17 марта 2009 г.

Булочки с капустой(2 года)


700 г муки, 25 г дрожжей 200 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г маргарина, 1 кочан капусты, 1 морковь, растительное масло, 1 желток

в теплом молоке с сахаром развести дрожжи и оставить на 15 минут;
вылить эту смесь в миску с просеянной мукой, посолить и замесить тесто;
добавить растопленный маргарин и хорошо вымесить тесто;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
капусту мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на мелкой терке;
потушить капусту с морковью на растительном масле около 20 минут, посолить и дать остыть;
тесто перемять, разделить на части, из каждой сделать лепешку, положить на середину немного начинки и защипать края;
выложить булочки в смазанную форму и дать им немного постоять;
смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке до готовности.

четверг, 12 марта 2009 г.

Творожный пирог с яблоками и тыквой(2 года)


250 г творога, 2 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли, 3 яйца, 175 г сахара, 1 ст. ложка растительного масла, ванилин, корица, яблоки и тыква

творог соединить с мукой, содой и солью;
добавить яйца, сахар, ванилин, растительное масло и замесить тесто;
накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут;
яблоки и тыкву почистить и нарезать ломтиками;
тесто разделить на 2 части, чтобы одна была больше другой;
большую часть раскатать и положить на смазанный лист, выложить начинку, сверху - оставшееся раскатанное тесто, края защипать;
сверху тесто смазать водой или чаем и посыпать сахаром с корицей;
выпекать 55 минут при 180 градусах.

среда, 11 марта 2009 г.

Картошка-гармошка(2 года)


1 кг картофеля, 100 мл оливкового масла, смесь сухих трав, соль по вкусу

картофель очистить от кожуры и сделать у каждого клубня поперечные разрезы, не доходящие до конца;
в небольшой посудине смешать оливковое масло, соль и сухие травы;
обмакнуть картофель в подготовленное масло и выложить в огнеупорную посуду;
запекать в духовке до золотистого цвета.

воскресенье, 8 марта 2009 г.

Картофельный рулет с морковью и творогом(1,5 года)


500 г картофеля, 150 г муки, 2 моркови, 150 г творога, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль

картофель почистить, нарезать кусочками и отварить до готовности, затем сделать из него пюре;
в немного остывший картофель добавить 2 яйца, посолить и перемешать;
добавить муку и перемешать;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
добавить к моркови творог и 1 сырое яйцо, перемешать;
выложить в смазанную форму половину картофельного теста, положить на него начинку и накрыть второй половиной теста;
1 яйцо взбить со сметаной и смазать этой смесью рулет сверху;
выпекать в умеренно разогретой духовке около часа.

суббота, 7 марта 2009 г.

Печеночные оладушки(3 года)


500 г печени, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, 150 мл молока, соль

печень нарезать кусочками и пропустить через мясорубку;
добавить яйцо, посолить и перемешать;
добавить муку и хорошо перемешать;
по чуть-чуть подлить молоко, постоянно размешивая;
выкладывать печеночную массу большой ложкой на сковороду и обжарить оладушки с обеих сторон до готовности.

пятница, 6 марта 2009 г.

Какао (3 года)


3 г какао-порошка, 100 мл молока, 100 мл воды, 1 ст. ложка сахара

какао-порошок размешать с сахаром;
молоко смешать с водой и довести до кипения;
добавить какао с сахаром, размешать и довести до кипения.

четверг, 5 марта 2009 г.

Рисовая каша с цукатами в горшочке(1,5 года)


1/2 стакана риса, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки цукатов

рис перебрать, промыть и положить в горшочек;
залить молоком, водой, добавить сахар и цукаты;
закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку;
готовить в духовке около часа.

понедельник, 2 марта 2009 г.

Булочки с тмином(2 года)


25 г дрожжей, 100 мл молока, 100 мл воды, 700 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка тмина

молоко смешать с водой и добавить сахар;
распустить в этой жидкости дрожжи, подождать до образования "шапочки";
влить дрожжевую смесь в муку, посолить, добавить тмин и хорошенько вымесить, добавляя при надобности муку;
добавить растительное масло и еще раз все вымесить;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
тесто вымесить еще раз, разделить его на булочки, положить их на противень и дать еще постоять 15 минут;
выпекать в умеренно разогретой духовке около 30 минут.