среда, 30 июня 2010 г.

Пирог с креветками (3 года)


100 г маргарина, 7 ст. ложек сметаны, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 стакана муки, 300 г твердого сыра, 3 яйца, 200 г очищенных креветок, зелень

сыр натереть, маргарин растопить, креветки отварить и остудить;
перемешать растопленный маргарин с 4 ст. ложками сметаны, добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
добавить 100 г тертого сыра и вымесить тесто;
выложить тесто в форму, сделав бортики и выпекать при 200 градусах примерно 10 минут, после этого дать тесту немного остыть;
посыпать тесто оставшимся тертым сыром, выложить креветки;
яйца взбить с 3 ст. ложками сметаны, добавить нарезанную зелень и залить этой смесью креветки;
выпекать до полного застывания яично-сметанной заливки.

четверг, 24 июня 2010 г.

Домашний творог (8 месяцев)


2 л домашнего молока

вылить молоко в банку и оставить его в теплом месте до полного скисания;
вылить скисшее молоко в кастрюлю и поставить на маленький огонь;
в процессе нагревания молока перемешивать его и проверять степень нагрева;
снять молоко с плиты, когда оно станет горячим (не доводить до кипения) и оставить остывать;
остывшее молоко процедить через кусок марли, завязать ее концы и подвесить над кастрюлей на ночь;
приготовленный творог нужно съесть на следующий день.

среда, 23 июня 2010 г.

Бисквит с ягодами и безе (3 года)


7 яиц, 300 г сахара, 10 ст. ложек муки, 1 ст. ложка воды, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ягоды (один стакан малины и полстакана мелкой клубники)

яйца разделить на желтки и белки - 4 белка отложить в холодильник, оставшиеся три взбить, постепенно добавив 10 ст. ложек сахара, в пышную пену;
добавить желтки и еще немного взбить;
добавить столовую ложку воды, просеянную муку, разрыхлитель и перемешать;
вылить в форму и выпекать до светло-коричневого цвета (лучше на первые 15 минут выйти из кухни);
ягоды промыть, выложить на горячий бисквит;
белки из холодильника взбить в пену с оставшимся сахаром;
выложить крем сверху на ягоды и поставить бисквит в духовку до небольшого зарумянивания белкового крема.