среда, 13 ноября 2013 г.

Шоколадные кексы на кефире (3 года)


100 г масла, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана тертых орехов, 1 пакет ванильного сахара, 1/3 ч. ложки соли, 2 ст. ложки какао, 1/2 стакана кефира, 1/2 ч. ложки соды, 2 яйца

поставить на водяную баню масло;
смешать муку, сахар, орехи, ванильный сахар, соль и какао - получится сухая смесь;
отдельно в кефире размешать соду;
в сухую смесь вбить яйца, перемешать, влить растопленное масло, перемешать, затем влить кефир с содой, снова перемешать, тесто получится довольно густое, я его разделила на 12 кексов;
выпекаются очень быстро, 15-20 минут, проверяйте зубочисткой.

среда, 30 июня 2010 г.

Пирог с креветками (3 года)


100 г маргарина, 7 ст. ложек сметаны, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 стакана муки, 300 г твердого сыра, 3 яйца, 200 г очищенных креветок, зелень

сыр натереть, маргарин растопить, креветки отварить и остудить;
перемешать растопленный маргарин с 4 ст. ложками сметаны, добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
добавить 100 г тертого сыра и вымесить тесто;
выложить тесто в форму, сделав бортики и выпекать при 200 градусах примерно 10 минут, после этого дать тесту немного остыть;
посыпать тесто оставшимся тертым сыром, выложить креветки;
яйца взбить с 3 ст. ложками сметаны, добавить нарезанную зелень и залить этой смесью креветки;
выпекать до полного застывания яично-сметанной заливки.

четверг, 24 июня 2010 г.

Домашний творог (8 месяцев)


2 л домашнего молока

вылить молоко в банку и оставить его в теплом месте до полного скисания;
вылить скисшее молоко в кастрюлю и поставить на маленький огонь;
в процессе нагревания молока перемешивать его и проверять степень нагрева;
снять молоко с плиты, когда оно станет горячим (не доводить до кипения) и оставить остывать;
остывшее молоко процедить через кусок марли, завязать ее концы и подвесить над кастрюлей на ночь;
приготовленный творог нужно съесть на следующий день.

среда, 23 июня 2010 г.

Бисквит с ягодами и безе (3 года)


7 яиц, 300 г сахара, 10 ст. ложек муки, 1 ст. ложка воды, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ягоды (один стакан малины и полстакана мелкой клубники)

яйца разделить на желтки и белки - 4 белка отложить в холодильник, оставшиеся три взбить, постепенно добавив 10 ст. ложек сахара, в пышную пену;
добавить желтки и еще немного взбить;
добавить столовую ложку воды, просеянную муку, разрыхлитель и перемешать;
вылить в форму и выпекать до светло-коричневого цвета (лучше на первые 15 минут выйти из кухни);
ягоды промыть, выложить на горячий бисквит;
белки из холодильника взбить в пену с оставшимся сахаром;
выложить крем сверху на ягоды и поставить бисквит в духовку до небольшого зарумянивания белкового крема.

суббота, 26 сентября 2009 г.

Перец, фаршированный творогом и яйцом(2,5 года)


3 крупных болгарских перца, 200 г творога, 2 яйца, 1 ст. ложка натурального йогурта, укроп, чеснок и соль по вкусу

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
перемешать яйца с творогом, добавить нарезанный укроп, выдавленный чеснок, соль и йогурт, перемешать до однородной массы;
перец помыть, осторожно срезать верхушку и почистить от семян, наполнить творожно-яичной пастой и поставить в холодильник на несколько часов;
при подаче нарезать на кружочки.

четверг, 24 сентября 2009 г.

Творожно-шоколадный торт с малиной без выпечки (4 года)


300 г любого печенья, 150 г сливочного масла, 100 г черного шоколада, 400 г творога, 400 мл сметаны, 100 мл молока, 150 г сахара, 25 г желатина, малина

печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло (100 г), хорошо перемешать, выложить плотным слоем в форму для торта и поставить в холодильник на 1 час;
шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся масло, снять с огня, немного остудить, вылить на приготовленный корж, равномерно распределить и поставить в холодильник до полного застывания;
желатин замочить в воде и растопить на водяной бане;
к творогу добавить молоко и сахар, перемешать, затем добавить сметану и взбить в течение 5 минут;
ввести в творожно-сметанную смесь распущенный желатин и равномерно перемешать, вылить смесь на корж с шоколадом, поставить в холодильник на ночь;
перед подачей украсить свежей малиной.

четверг, 17 сентября 2009 г.

Тушеная куриная грудка с овощами (2 года)


3 филе курицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 2 помидоры, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сметаны, соль и специи по вкусу

курицу помыть, нарезать небольшими кусочками;
в казанке разогреть растительное масло, положить туда нарезанное филе и обжаривать в течение 5-10 минут, периодически перемешивая;
морковь почистить, натереть на терке, перец и помидоры помыть, порезать некрупными кусочками;
добавить овощи к курице, залить 100 мл воды, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности (проверяйте и овощи, и курицу);
добавить сметану, специи, перемешать и снять с огня.

среда, 2 сентября 2009 г.

Салат из морской капусты(2 года)


150 г морской капусты, 2 яйца, картофелины, 1 ст. ложка сметаны

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
картофель отварить в "мундирах", очистить, нарезать кубиками;
соединить яйца, картофель и морскую капусту, добавить сметану и перемешать.

вторник, 25 августа 2009 г.

Картофельно-кабачковая запеканка(1,5 года)


2 средних кабачка, 6 небольших картофелин, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу

кабачки помыть, натереть на трупной терке, посолить и оставить на 10 минут;
картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить растительное масло, соль и перемешать;
выделившуюся из кабачков воду слить, добавить яйцо и манную крупу, перемешать;
кабачки и картофель выложить в смазанную форму слоями, поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне примерно 40 минут.

среда, 5 августа 2009 г.

Пицца на кефире(2 года)


300 мл кефира, 2 яйца, 2-3 стакана муки, соль, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ч. ложки соды, 1 сосиска, 1 помидор, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г сыра

в кефир всыпать соду, посолить, добавить яйца и перемешать;
постепенно добавляя муку, замесить тесто, добавить растительное масло и вымесить тесто до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
сосиску и помидор нарезать кольцами, сыр натереть на терке;
тесто выложить на смазанный противень и растянуть пальцами для создания круглой лепешки толщиной 1 см;
тесто смазать томатной пастой, выложить помидор и сосиску, посыпать кукурузой и тертым сыром и выпекать в умеренно разогретой духовке 40-50 минут.