С Новым годом!!!

Дорогие мои читатели, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством!!!Пусть все ваши мечты станут реальностью!Побольше вкусных идей и вдохновения для творчества на кухне и в жизни!

Яблочный пирог Татен(2 года)

100 г маргарина, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сметаны, 500 г яблок, 3 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла

муку просеять, положить в нее холодный маргарин и порубить ножом;
добавить сметану и замесить тесто;
поставить на 30 минут в холодильник;
яблоки помыть, разрезать на четыре части и удалить сердцевину;
в сковороде растопить масло, снять с плиты, посыпать сахаром и выложить туда яблоки серединками вовнутрь;
тушить на сильном огне 10 минут, перевернуть и тушить еще 5 минут;
переложить яблоки в форму серединками вниз;
тесто раскатать, накрыть им яблоки, края подоткнуть;
выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут;
готовый пирог на 20 минут оставить в форме, а потом накрыть блюдом и перевернуть.

Слойки с творогом(1,5 года)

500 г готового слоеного теста, 300 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 желток

разморозить слоеное тесто, раскатать его и нарезать на квадраты;
творог перемешать с яйцом и сахаром;
выложить немного творога на каждый квадрат теста, сложить его треугольником и защипать края;
смазать перед выпеканием желтком;
выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

Бефстроганов(2,5 года)

400 г говядины, 40 г сливочного масла, 25 г муки, 1 луковица, 100 г сметаны, 150 мл воды, соль

говядину нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить и разрезать на полоски шириной 1 см и длиной около 4 см;
положить на сковороду в разогретое масло и обжарить;
отдельно обжарить нашинкованный лук с мукой, посолить, добавить сметану и воду, все перемешать и прокипятить;
полученным соусом залить мясо и еще раз прокипятить.

Лимонное печенье(1,5 года)

225 г муки, 4 ст. ложки крахмала, щепотка соли, 125 г сахара, 150 г размягченного маргарина, цедра 1 лимона, 1 яйцо, куркума для посыпки

муку смешать с крахмалом, солью и сахаром;
добавить маргарин и цедру лимона, перемешать;
добавить яйцо и вымесить тесто;
поставить его на 30 минут в холодильник;
раскатать толщиной 5 мм и вырезать звездочки, посыпать куркумой;
выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

Картофельные пирожки с капустой(3 года)

500 г картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки манной крупы, 125 г муки, соль, 1/2 кочана капусты, 1 ст. ложка растительного масла

капусту мелко нашинковать, немного посолить, потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости, остудить;
картофель почистить, отварить до готовности, пропустить через мясорубку;
добавить в картофель яйца, муку и манку, посолить;
массу хорошо вымесить и раскатать на посыпанной мукой доске;
разрезать тесто на прямоугольники;
в каждый положить немного капусты, края соединить и защипать, сформировать пирожки;
выпекать в духовке на среднем огне 30-40 минут.

Яичный рулет с сельдью(3 года)

2 яйца, 60 мл молока, 15 г муки, соль, 1 филе сельди, 2 ст. ложки сметаны, укроп

в муку постепенно влить молоко и размешать;
добавить желтки, посолить;
белки взбить в пышную пену, перемешать с молочно-мучной смесью;
вылить на сковороду с растительным маслом, разровнять и обжарить с обеих сторон до готовности, охладить;
сельдь нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной и укропом;
равномерно распределить по омлету сельдь и свернуть рулетиком, нарезать.

Зимнее меню малыша.

В зимнее время вопрос о витаминном и питательном рационе особо актуален для всех мамочек. В пище уже уменьшается содержание витаминов, расход энергии организма повышается из-за затрат на удержание тепла, да и коварные микробы и вирусы не дремлют, а наоборот - активизируются в холодную пору года. Поэтому хорошо продуманное меню поможет вашему малышу оставаться зимой активным и здоровым.
В первую очередь растущий организм нуждается в белках. Регулярно давайте малышу мясо и рыбу. Разнообразьте рацион субпродуктами. В яйцах кроме белка содержится и витамин Д, которого как раз не хватает малышу зимой. Богаты растительными белками крупы, хлеб, макароны, печенье. Также не забывайте о молоке и кисломолочных продуктах.
Сливочное и растительное (оливковое, кукурузное, подсолнечное) масло – ценный источник полиненасыщенных жирных кислот, а также витаминов А, Д и Е, которые не только необходимы для полноценного развития и роста, но и защищают от микробов. Добавляйте масло в каши, первые блюда и салаты.
Овощи и зелень очень важны в зимнем меню. Всегда добавляйте в супы укроп и петрушку. Старайтесь готовить салаты из овощей, для этого отлично подойдут морковка, свекла, капуста, консервированный зеленый горошек. Замороженные овощи сохраняют все полезные вещества, они подойдут и для супа, и для рагу. Прекрасный источник витамина С – квашеная капуста. Лук и чеснок тоже важны зимой благодаря своим противомикробным свойствам.
Из фруктов наиболее ценные зимой цитрусовые, они содержат витамины С, А, Д, группы В, а также эфирные масла, улучшают пищеварение и обладают бактерицидным и противовоспалительным действием. Еще важны в холодную пору такие фрукты, как гранат (предотвращает развитие анемии) и хурма. Сухофрукты – источник минералов и пектинов, добавляйте их в каши, выпечку, компоты, кисломолочные продукты.
Домашние заготовки также насыщают организм витаминами. Варенье, джемы и повидло хорошо подойдут к блинчикам и оладушкам. Особенно полезны красная и черная смородина, малина, калина.
В качестве питья рекомендуется готовить свежевыжатые соки (лучше всего из оранжевых продуктов – моркови или апельсина), настой шиповника, настой сухофруктов, витаминные чаи.
Не забывайте красиво украшать блюдо, использовать продукты с яркими цветами, это поднимет настроение вам и ребенку.

Спагетти с тунцом(5 лет)

150 г спагетти, 1 банка консервированного тунца, 1 ч. ложка оливкового масла, 5 г томатной пасты, 5 маслин

спагетти отварить в подсоленной воде до готовности;
тунца(без сока), перемешать с томатной пастой, нарезанными кружочками маслинами и оливковым маслом, прогреть;
выложить сверху на спагетти.

Тушеная капуста с морковью и горошком(2 года)

1/2 кочана белокочанной капусты, 1 большая морковь, 100 г замороженного зеленого горошка, 200 мо молока, соль по вкусу

капусту нашинковать;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
залить капусту и морковь молоком и тушить 15 минут;
добавить замороженный зеленый горошек, перемешать и посолить;
тушить на маленьком огне еще 15 минут.

Куриное филе с сыром(3 года)

1 куриное филе, 30 г твердого сыра, соль, растительное масло

куриное филе немного отбить и натереть солью;
сделать в нем продольный разрез, положить туда кусочек сыра и скрепить края зубочистками;
обжарить филе на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки;
снять зубочистки перед подачей.

Суп-пюре из рыбы с креветками(3 года)

300 г филе белой рыбы, 100 г креветок, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 500 мл рыбного бульона, 100 мл сливок 35%жирности, соль по вкусу

рыбу и креветки отварить отдельно до готовности;
отложить 3 креветки для украшения;
сделать из рыбы и креветок пюре;
в сотейнике разогреть сливочное масло, добавить муку и обжаривать ее 2-3 минуты до золотистого цвета;
помешивая, влить рыбный бульон, довести до кипения и прогреть 5 минут на маленьком огне;
добавить рыбно-креветочное пюре и сливки, перемешать и посолить;
довести до кипения и снять с огня;
при подаче в тарелку положить целые креветки.

Овсяное печенье с изюмом(2 года)

120 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка молока, 1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан изюма

размягченное масло взбить, добавить сахар и взбивать 3 минуты;
добавить яйцо и еще взбить;
добавить муку, хлопья, разрыхлитель и изюм и перемешать;
выкладывать на противень тесто шариками около 3 см в диаметре на расстоянии 3 см между ними;
выпекать в духовке при 150 градусах 30-40 минут.

Печень в сметане(3 года)

500 г печени, 200 г сметаны, соль, растительное масло, мука

печень помыть, нарезать на небольшие кусочки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон;
сложить в казанок, добавить сметану, посолить;
довести до кипения и потушить на маленьком огне 10 минут.

Кексы "Столичные"(2 года)

280 г муки, 250 г сахара, 200 г маргарина(масла), 4 яйца, 200 г изюма, щепотка соды

сахар, яйца и маргарин растереть до растворения сахара;
насыпать в эту массу муку, соду и изюм и вымешать тесто(оно должно быть консистенции густой сметаны);
смазанные формочки заполнить тестом на 2/3;
выпекать при 200 градусах до коричневого цвета.

Ананасовый пирог(3 года)

125 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 пакетика разрыхлителя, 100 мл ананасового сока(или сиропа из-под консервированных ананасов), 1 банка консервированного ананаса

маргарин растопить, перемешать с сахаром;
взбить, добавляя по одному яйца;
влить сок и еще взбить;
добавить муку и разрыхлитель и хорошо перемешать;
вылить тесто в смазанную форму, сверху выложить колечки ананасов;
выпекать при 200 градусах 20-30 минут.

Гуляш(3 года)

300 г свинины, 1 луковица, 1 ч. ложка муки, 15 г томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль, 150 мл воды

мякоть свинины обмыть, срезать сухожилия, нарезать кубиками и обжарить в казанке на растительном масле 15 минут;
посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку и немного пожарить;
залить мясо водой, добавить томатную пасту;
довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут;
добавить сметану и перемешать.

Запеканка из макарон с мясом(3 года)

200 г отварного мяса, 300 г макарон, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 100г тертого сыра, соль

макароны отварить до готовности;
яйца взбить со сметаной, добавить соль;
смешать макароны с яичной смесью;
половину макарон выложить в смазанную маслом форму, разровнять;
сверху выложить фарш из отварного мяса, а затем - оставшиеся макароны;
посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 минут.

Салат из кальмаров(5 лет)

3 тушки кальмара, 2 яйца, 1 ст. ложка майонеза

кальмары почистить, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде в течении 3 минут;
яйца отварить и нарезать соломкой;
смешать остывшие кальмары с яйцами, заправить майонезом и перемешать.

Яблочный напиток(2 года)

400 г яблок, 400 мл воды, 1 ст. ложка сахара

яблоки очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок;
яблочную кожуру залить водой и варить полчаса;
добавить сахар, процедить;
в охлажденный отвар добавить яблочный сок.

Язык отварной(1 год)

1 язык, 1 луковица, 1 лавровый лист, соль

язык вымыть и положить в подсоленную кипящую воду;
варить 2 часа;
за 15 минут до конца варки положить очищенную целую луковицу и лавровый лист;
отваренный язык положить на минуту в холодную воду, а потом снять кожицу;
нарезать ломтиками.

Кальмар, фаршированный рисом с овощами(3 года)

1 тушка кальмара, 100 г риса, 100г белокочанной капусты, 1 небольшая морковь, 1 ломтик сыра, соль по вкусу

кальмара почистить от шкурки и хорды;
капусту мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной терке;
капусту и морковь смешать с промытым рисом и отварить до готовности, остудить;
наполнить кальмара рисом с овощами;
сверху положить ломтик сыра, завернуть в фольгу и запекать в духовке около 30 минут при 180 градусах.

Сметанные кексы со смородиной(1,5 года)

3 яйца, 150 г сахара, 200 г сметаны, 250 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г замороженной или свежей красной и черной смородины, сахарная пудра

яйца взбить с сахаром;
добавить сметану и взбить в пышную массу;
добавить смородину;
добавить муку и разрыхлитель и перемешать;
формочки смазать маслом и посыпать мукой;
наполнить их тестом;
выпекать 20 минут при 180 градусах до золотистого цвета;
еще горячие кексы посыпать сахарной пудрой.

Рыбный суп-пюре(1 год)

400 г филе белой рыбы(судак, треска), 500 мл воды, 1 луковица, 1 небольшая морковка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 100 мл сметаны, соль, укроп

рыбное филе порезать на небольшие куски, добавить почищенную луковицу и морковь и отварить в воде около часа;
рыбу вынуть и протереть через сито;
бульон процедить;
сливочное масло растопить, добавить к нему муку и несколько ложек бульона, размешать;
вылить эту смесь в рыбный бульон, добавить рыбное пюре и сметану, посолить;
довести до кипения и поварить 5 минут;
перед подачей на стол посыпать укропом.

Гречаники(2,5 года)

500 г нежирной свинины, 1 стакан гречки, 1 яйцо, соль по вкусу

свинину дважды перекрутить на мясорубке;
гречку отварить до готовности;
смешать гречку со свиным фаршем в равной пропорции, добавить яйцо, посолить и перемешать;
сформировать небольшие котлетки и обжарить их с обеих сторон на растительном масле.

Запеченные яблоки с изюмом и цукатами(1,5 года)

3 яблока, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка цукатов, сахар по вкусу, щепотка корицы

у яблок вырезать верхушку;
посыпать корицей;
изюм смешать с цукатами, выложить сверху на яблоки;
сверху немного посыпать сахаром;
выпекать при 200 градусах 30 минут.

Овсяно-банановый кекс(2 года)

200 г муки, 250 г овсяных хлопьев, 130 г сливочного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 150 г сахара, 2 яйца, 2 банана, щепотка соли

бананы размять вилкой;
муку смешать с овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью;
масло взбить с сахаром, добавляя по одному яйца;
всыпать муку с хлопьями, перемешать;
вылить тесто в смазанную форму;
выпекать при 180 градусах 40 минут.

Пицца с морепродуктами(5 лет)

10 г дрожжей, 75 мл воды, 200г муки, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли, 400 г смеси морепродуктов, 100 г томатного соуса, 50 г тертого сыра

дрожжи развести в теплой воде до образования "шапочки", вылить в муку, посолить и замесить тесто;
добавить растительное масло и вымесить тесто;
на смазанном противне раскатать тесто толщиной 5 мм;
сверху смазать томатным соусом;
выложить морепродукты и посыпать сыром;
выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Ячневая молочная каша(1,5 года)

3 ст. ложки ячневой крупы, 150 мл молока, 100 мл воды, соль, сахар по вкусу

крупу всыпать в кипящую воду и варить на слабом огне 15 минут;
влить горячее молоко, посолить и варить до готовности;
перед подачей на стол заправить сливочным маслом и сахаром по вкусу.

Хлеб с оливками(1,5 года)

25 г дрожжей, 200 мл молока, 500 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 банка оливок

дрожжи развести в теплом молоке с сахаром до образования "шапочки";
муку просеять, посолить, влить дрожжи с молоком и замесить тесто;
добавить оливковое масло и хорошенько вымесить тесто;
оставить на 1 час в теплом месте;
вымесить тесто, выложить его в форму, смазанную маслом, накрыть и оставить еще на 20 минут;
сделать по поверхности пальцами небольшие углубления и выложить в них оливки;
выпекать при 200 градусах 30-40 минут.

Фисташковый кекс(2 года)

100 г фисташек, 100 г муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 150 г натурального йогурта, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 3 ст. ложки растительного масла

фисташки очистить от скорлупы, измельчить в крупную крошку, 2 ст. ложки отложить;
если фисташки соленые, то их перед измельчением промыть в холодной воде и поджарить на сковородке;
яйца с сахаром взбить;
в йогурт добавить фисташки, муку и разрыхлитель, перемешать;
добавить растительное масло и еще перемешать;
потом добавить взбитые с сахаром яйца и перемешать;
вылить тесто в смазанную форму, сверху посыпать отложенными фисташками;
выпекать 40 минут при 180 градусах.

Молочный кисель(10 месяцев)

500 мл молока, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка сахара, ванилин на кончике ножа

молоко налить в кастрюлю, довести до кипения;
добавить разведенный кипяченой водой крахмал, сахар и перемешать;
варить при слабом кипении 3-4 минуты;
добавить ванилин;
разлить в стаканы и охладить.

Мышки из зефира(1,5 года)

1 упаковка(100г) зефирных конфет(суфле маршмеллоу), 1 ст. ложка лимонного сока, 1-1,5 стакана сахарной пудры, шоколадная глазурь

зефирные конфеты сложить в миску и положить в микроволновую печь на 20 секунд(чтобы они расплавились);
добавить лимонный сок;
по чуть-чуть добавляя пудру замесить "тесто";
смазав руки растительным маслом вылепить мышек;
оставить их подсыхать на сутки;
сделать из шоколадной глазури глаза и носики;
можно сделать другие фигурки, а если добавить пищевые красители - то и разноцветные.

Имбирное печенье(2 года)

100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки корицы, корешок имбиря длиной 3 см

размягченное масло растереть с сахаром;
добавить яйцо и взбить;
имбирь почистить и натереть на мелкой терке;
добавить муку, корицу и разрыхлитель и замесить тесто;
тесто раскатать, вырезать печенье разной формы;
выпекать при 200 градусах 20 минут.

Рис с овощами(1,5 года)

1 стакан риса, 1 луковица, 1 большая морковь, 1 помидор, 1/2 красного сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 2 стакана кипятка

лук, помидор и перец почистить и мелко нарубить;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
в казанке разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи несколько минут;
рис перебрать, промыть и всыпать в казанок к овощам, перемешать;
залить кипятком, довести до кипения;
закрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности риса.

Тыквенно-томатный суп(1 год)

400 г тыквы, 250 г помидор, 1 зубок чеснока, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 600 мл куриного бульона, соль, зелень и специи по вкусу

тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать крупными кусками;
помидоры помыть и разрезать пополам;
лук почистить и разрезать на 4 части;
в жаропрочную емкость сложить тыкву, помидоры, лук и зубок чеснока, полить оливковым маслом и запекать в духовке при 180 градусах 30 минут;
снять с помидор шкурку;
сделать из запеченных овощей пюре;
пюре добавить в горячий бульон, довести до кипения, покипятить 5 минут;
посолить и заправить специями и зеленью по вкусу.

Итальянский хлеб с тыквенными семечками(2 года)

25 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 200 мл воды, 1 яйцо, 500 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка итальянских трав, 3 ст. ложки тыквенных семечек, 1 перепелиное яйцо

дрожжи с сахаром развести в теплой воде до образования "шапочки";
в миску всыпать муку, добавить яйцо и дрожжи с водой, посолить, добавить травы и замесить тесто;
добавить оливковое масло и еще раз вымесить;
оставить в теплом месте на 1 час;
вымесить еще раз, выложить тесто в смазанную форму и еще оставить на 15 минут;
перепелиное яйцо взбить, смазать им сверху тесто;
посыпать тыквенными семечками и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Сочники(2 года)

2 стакана муки, 75 г маргарина, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, 3 ст. ложки сметаны

начинка - 300г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо

маргарин растопить, немного охладить;
смешать маргарин с яйцом и сахаром и взбить;
добавить сметану и перемешать;
добавить муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто;
скатать тесто колбаской и разделить на 12 одинаковых кусочков;
из каждого раскатать овальную лепешку;
для начинки творог перемешать с сахаром и яйцом;
выложить немного начинки на половинку лепешки и прикрыть другой половинкой;
выложить сочники на смазанный противень, смазать сверху яйцом или водой с сахаром и выпекать при 180 градусах 25 минут.

Блинчики с красной икрой(3 года)

2 яйца, 1 стакан муки, 300 мл молока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 50 г красной икры

в муку вылить молоко, добавить яйца, соль, сахар;
взбивать миксером до пропадания комочков;
пожарить тонкие блинчики, лучше на сковороде с низким бортом на слабом огне;
блины немного охладить;
в каждый положить по чайной ложке красной икры и завернуть.

Суфле из отварной курицы с рисом(1 год)

200 г отварной курицы, 1 ст. ложка отварного риса, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка сливочного масла

курицу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;
добавить отварной рис, молоко, желток и растопленное сливочное масло, перемешать;
добавить взбитый белок и хорошо вымесить;
массу переложить в формочку, смазанную маслом;
готовить в пароварке 20 минут.

Шоколадный пирог с грушами(3 года)

175 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао, 1/2 стакана молока, 1-2 ч. ложки разрыхлителя, 2 груши

масло взбить, добавить к нему сахар и , продолжая взбивать, - по одному яйца;
всыпать муку и разрыхлитель, перемешать;
влить молоко и добавить какао, хорошо перемешать;
вылить тесто в форму, смазанную маргарином;
груши помыть, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать пластинками и выложить сверху на тесто;
запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Куриные зразы с овощами(3 года)

500 г куриного фарша, 1 морковь, 100 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 1 вареное яйцо, панировочные сухари, соль, растительное масло

в фарш добавить яйцо, посолить и хорошенько вымешать;
лук и морковь почистить, мелко нарезать, капусту нашинковать;
потушить овощи на сковороде на растительном масле до готовности;
вареное яйцо мелко нарезать;
из котлетной массы сформировать мокрыми руками лепешки, в центр каждой положить овощи и яйцо;
края защипать, придав им форму котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Запеченные яблоки, фаршированные творогом с изюмом(1,5 года)

6 небольших яблок, 100 г творога, 1 ст. ложка изюма, 1/2 яйца, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки манной крупы

творог перемешать с яйцом, сахаром, промытым изюмом и манкой;
яблоки помыть, перевернуть верхушками вниз и вырезать небольшие углубления;
нафаршировать яблоки творожной массой;
запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Булочки с чесноком(2 года)

25 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1/1 ч. ложки соли, 1/2 стакана газированной минеральной воды, 1/2 стакана растительного масла, 500 г муки, 1 головка чеснока

дрожжи с сахаром развести в теплом молоке до появления "шапочки";
в миске смешать половину муки и соль;
добавить туда дрожжи с молоком, перемешать;
влить минеральную воду и добавляя оставшуюся муку вымесить тесто;
влить растительное масло и еще раз хорошенько вымесить тесто;
накрыть и оставить в теплом месте на 1-2 часа, периодически вымешивая тесто;
разделить тесто на 12 кусочков, сформировать круглые булочки и выложить их на смазанный противень;
когда они немного еще подойдут, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности при 200 градусах;
чеснок почистить и выдавить через чеснокодавилку, добавить к нему 1 ст. ложку растительного масла и щепотку соли;
намазать этой смесью горячие булочки.

Курочка в орехово-чесночном соусе с сыром(3 года)

4 куриных ножки, 2 зубка чеснока, 3 ст. ложки сметаны, 2 грецких ореха, ломтик сыра, соль

чеснок почистить и выдавить чеснокодавилкой;
орехи почистить и измельчить;
сешать в миске сметану, орехи, чеснок и соль;
вывалять в этой смеси ножки и оставить их на полчаса;
выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа;
через 20 минут от начала выпекания положить на каждую ножку ломтик сыра.

Паровой омлет(1 год)

1 яйцо, 50 мл молока, сливочное масло, соль, сухие травы

к яйцу добавить молоко;
посолить и добавить сухие травы;
взбить в блендере, вылить в смазанную маслом форму;
варить на пару 10 минут.

Оладушки(2,5 года)

1 стакан кислого молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 1/2 ч. ложки соды, мука

в кислое молоко добавить яйцо, сахар, соль и соду, перемешать;
по чуть-чуть добавлять муку и размешивать, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны;
выкладывать ложкой тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон.

Бисквит с яблоками(2 года)

3 яйца, 150 г муки, 150 г сахара, 300 г яблок

вымытые очищенные яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму;
яйца взбить с сахаром в пышную пену;
осторожно подмешать просеянную муку и вылить тесто на яблоки;
выпекать в умеренно жаркой духовке 30-40 минут.

Творожная запеканка с яблоками(1,5 года)

500 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки сахара, 500 г яблок, панировочные сухари, сливочное масло

творог протереть через сито;
яйца растереть с сахаром, добавить в творог;
всыпать манную крупу, перемешать;
яблоки помыть, почистить и нарезать ломтиками;
форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями;
выложить в форму половину творожной массы;
сверху выложить ломтики яблок и остальной творог;
запекать при 180 градусах 30 минут.

Картофельная запеканка(2 года)

600 г картофеля, 150 г твердого сыра, 100 мл молока, 100 мл воды, соль и приправы по вкусу

картофель очистить, нарезать его кружочками 3-4мм толшиной, уложить слоем на дно формы;
сыр натереть на терке, посыпать частью сыра слой картофеля;
дальше все уложить слоями - картофель, потом сыр,
молоко смешать с водой, посолить, добавить приправы;
залить этой смесью картофель;
в духовку при 200 градусах;
когда картошка уже будет почти готова, посыпать сверху тертым сыром и запекать до готовности картофеля.

Салат из свеклы со сливами(1,5 года)

150 г свеклы, 3 сливы, 1ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сметаны

вымытую свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке;
сливы очистить от косточек и порезать ломтиками;
смешать сливы со свеклой;
заправить сметаной и сахаром, перемешать.

Битки из сердца(3 года)

350 г сердца, 100 мл воды, 2 ст. ложки манной крупы, мука

сердце несколько раз пропустить через мясорубку;
добавить манную крупу, воду и перемешать;
сформировать битки, обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон;
поставить в духовку до готовности.

Кальмар с овощами(2 года)

1 тушка кальмара, 1 морковь, 1 помидор, 200 г белокочанной капусты, 100 г цветной капусты, 1/2 болгарского красного перца, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль, укроп

кальмар опустить в воду 60 градусов, подержать несколько минут - и очистить от шкурки и хорды;
нарезать кальмар кольцами;
капусту нашинковать, цветную капусту помыть и разобрать на соцветия;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
помидор нарезать кубиками, перец - полосочками;
в казанке разогреть растительное масло, положить туда овощи и тушить 15 минут;
добавить кольца кальмара и сметану, посолить, добавить укроп и довести до кипения;
тушить еще 5 минут.