воскресенье, 29 марта 2009 г.

Творожные оладьи(3 года)


12 г дрожжей, 200 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 200 г муки, 200 г творога, сметана

дрожжи развести в теплом молоке;
добавить сахар, яйца, муку, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час;
добавить творог, перемешать и дать постоять еще 15 минут;
тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

пятница, 27 марта 2009 г.

Маковый рулет (3 года)


2 стакана муки, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 30 г сахарной пудры, 3 желтка, 100 г маргарина, 200 г молотого мака, 150 г сахара, 75 мл воды, 1 яйцо

молоко подогреть, добавить в него ложку сахара, дрожжи и 1/2 стакана муки, перемешать и оставить на 20 минут;
добавить размягченный маргарин, пудру, желтки и оставшуюся муку, вымесить тесто и поставить его в сухое теплое место на 1 час;
мак смешать с сахаром, залить водой, довести до кипения и кипятить 10 минут, остудить;
добавить в маковую смесь яйцо и перемещать;
тесто разрезать на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной 2 сантиметра, нанести маковую начинку, равномерно ее распределить и скатать рулет;
уложить на смазанный противень и оставить еще на 15-20 минут;
запечь в духовке при 200 градусах до готовности.

понедельник, 23 марта 2009 г.

Рыбные биточки с кальмарами(2 года)


300 г рыбного филе, 1 тушка кальмара, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу

кальмар почистить, нарезать кусочками и отварить в течение 3 минут, охладить;
пропустить кальмара и рыбное филе через мясорубку;
добавить яйцо, панировочные сухари и соль, перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и немного обжарить с обеих сторон.

суббота, 21 марта 2009 г.

Салат из свеклы, горошка и огурца(1,5 года)


1 свекла, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1/3 салатного свежего огурца, 1 ст. ложка растительного масла

свеклу отварить до готовности, почистить и натереть на крупной терке;
зеленый горошек отварить;
огурец мелко порезать;
смешать свеклу, огурец и горошек, заправить растительным маслом и перемешать.

пятница, 20 марта 2009 г.

"Ленивый" Наполеон(3 года)


400 г замороженного слоеного теста, 500 мл молока, 125 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 30 г муки, ванилин

взбить яйцо с мукой, добавив 100 мл молока;
в оставшееся молоко всыпать сахар и довести до кипения, немного остудить;
влить яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, добавить ванилин, довести до кипения и дать крему покипеть несколько минут;
добавить сливочное масло и перемешать;
слоеное тесто разморозить, не раскатывая положить его на противень и испечь в духовке до готовности;
испеченное тесто разделить на несколько слоев, каждый из которых смазать еще теплым кремом;
оставить торт пропитываться на ночь.

среда, 18 марта 2009 г.

Рыбные биточки с овощами(2,5 года)


300 г рыбного филе, 50 г капусты, 50 г моркови, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу

морковь почистить и натереть на мелкой терке;
капусту мелко нашинковать;
залить морковь и капусту молоком, довести до кипения и потушить несколько минут;
рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, немного остывшие овощи, соль и панировочные сухари, перемешать;
выкладывать на разогретую сковороду ложкой и обжаривать с обеих сторон до готовности.

вторник, 17 марта 2009 г.

Булочки с капустой(2 года)


700 г муки, 25 г дрожжей 200 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г маргарина, 1 кочан капусты, 1 морковь, растительное масло, 1 желток

в теплом молоке с сахаром развести дрожжи и оставить на 15 минут;
вылить эту смесь в миску с просеянной мукой, посолить и замесить тесто;
добавить растопленный маргарин и хорошо вымесить тесто;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
капусту мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на мелкой терке;
потушить капусту с морковью на растительном масле около 20 минут, посолить и дать остыть;
тесто перемять, разделить на части, из каждой сделать лепешку, положить на середину немного начинки и защипать края;
выложить булочки в смазанную форму и дать им немного постоять;
смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке до готовности.

четверг, 12 марта 2009 г.

Творожный пирог с яблоками и тыквой(2 года)


250 г творога, 2 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли, 3 яйца, 175 г сахара, 1 ст. ложка растительного масла, ванилин, корица, яблоки и тыква

творог соединить с мукой, содой и солью;
добавить яйца, сахар, ванилин, растительное масло и замесить тесто;
накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут;
яблоки и тыкву почистить и нарезать ломтиками;
тесто разделить на 2 части, чтобы одна была больше другой;
большую часть раскатать и положить на смазанный лист, выложить начинку, сверху - оставшееся раскатанное тесто, края защипать;
сверху тесто смазать водой или чаем и посыпать сахаром с корицей;
выпекать 55 минут при 180 градусах.

среда, 11 марта 2009 г.

Картошка-гармошка(2 года)


1 кг картофеля, 100 мл оливкового масла, смесь сухих трав, соль по вкусу

картофель очистить от кожуры и сделать у каждого клубня поперечные разрезы, не доходящие до конца;
в небольшой посудине смешать оливковое масло, соль и сухие травы;
обмакнуть картофель в подготовленное масло и выложить в огнеупорную посуду;
запекать в духовке до золотистого цвета.

воскресенье, 8 марта 2009 г.

Картофельный рулет с морковью и творогом(1,5 года)


500 г картофеля, 150 г муки, 2 моркови, 150 г творога, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль

картофель почистить, нарезать кусочками и отварить до готовности, затем сделать из него пюре;
в немного остывший картофель добавить 2 яйца, посолить и перемешать;
добавить муку и перемешать;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
добавить к моркови творог и 1 сырое яйцо, перемешать;
выложить в смазанную форму половину картофельного теста, положить на него начинку и накрыть второй половиной теста;
1 яйцо взбить со сметаной и смазать этой смесью рулет сверху;
выпекать в умеренно разогретой духовке около часа.

суббота, 7 марта 2009 г.

Печеночные оладушки(3 года)


500 г печени, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, 150 мл молока, соль

печень нарезать кусочками и пропустить через мясорубку;
добавить яйцо, посолить и перемешать;
добавить муку и хорошо перемешать;
по чуть-чуть подлить молоко, постоянно размешивая;
выкладывать печеночную массу большой ложкой на сковороду и обжарить оладушки с обеих сторон до готовности.

пятница, 6 марта 2009 г.

Какао (3 года)


3 г какао-порошка, 100 мл молока, 100 мл воды, 1 ст. ложка сахара

какао-порошок размешать с сахаром;
молоко смешать с водой и довести до кипения;
добавить какао с сахаром, размешать и довести до кипения.

четверг, 5 марта 2009 г.

Рисовая каша с цукатами в горшочке(1,5 года)


1/2 стакана риса, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки цукатов

рис перебрать, промыть и положить в горшочек;
залить молоком, водой, добавить сахар и цукаты;
закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку;
готовить в духовке около часа.

понедельник, 2 марта 2009 г.

Булочки с тмином(2 года)


25 г дрожжей, 100 мл молока, 100 мл воды, 700 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка тмина

молоко смешать с водой и добавить сахар;
распустить в этой жидкости дрожжи, подождать до образования "шапочки";
влить дрожжевую смесь в муку, посолить, добавить тмин и хорошенько вымесить, добавляя при надобности муку;
добавить растительное масло и еще раз все вымесить;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
тесто вымесить еще раз, разделить его на булочки, положить их на противень и дать еще постоять 15 минут;
выпекать в умеренно разогретой духовке около 30 минут.