четверг, 31 июля 2008 г.

Яблочный пирог(2 года)


тесто - 2 стакана муки(до 3), 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, соль на кончике ножа, 250г масла(маргарина), холодная вода

начинка - 6 средних яблок, горсть изюма, 1 стакан сахара(можно меньше, пирог очень сладкий получается), сок 1 лимона, 1ч. ложка корицы, можно еще добавить орехов

сделать в муке ямку, положить туда масло, яйца, сахар, соль и добавляя по чуть-чуть воду замесить тесто;
поставить его на 1 час в холодильник;
половину теста раскатать и положить на большой круглый противень;
яблоки порезать небольшими дольками, добавить остальные ингредиенты, перемешать, выложить начинку на корж;
вторую половину теста раскатать, порезать на полоски и выложить их сеткой сверху; смазать молоком и посыпать сверху сахаром;
выпекать при 250 градусах до коричневого цвета.

вторник, 29 июля 2008 г.

Гренки(3 года)


1/2 батона, 1 яйцо, 50мл молока, соль и специи по вкусу

яйцо взбить с молоком, посолить;
батон порезать на ломтики;
обмакивать батон в молочно-яичную смесь и обжарить на сковороде с обеих боков до готовности.

понедельник, 28 июля 2008 г.

Пирог с абрикосами(2 года)


2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 4 яйца, 500г абрикос, 1 лимон, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли

масло растопить, добавить сахар и соль и перемешать;
добавить яйца и взбить;
из лимона выжать сок и добавить в тесто;
всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать;
абрикосы помыть, удалить косточки и разделить на половинки;
в смазанную форму вылить тесто, а сверху разложить абрикосы серединками вверх;
выпекать 40-50 минут при 200 градусах.

суббота, 26 июля 2008 г.

Пирог с помидорами(2 года)


200г муки, 75 г сыра, 4 яйца, 100г сливочного масла, соль, перец, 1 кг помидор,
200г сметаны

разделить 1 яйцо на белок и желток;
сыр натереть на терке;
из муки, сыра, белка, соли и сливочного масла замесить тесто;
завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут;
помидор помыть и нарезать тонкими кружочками;
сметану взбить с желтком и яйцами, приправить солью и перцем;
тесто раскатать и выложить на смазанный противень;
сверху распределить помидоры и залить сметаной с яйцами;
выпекать при 200градусах 40 минут.

пятница, 25 июля 2008 г.

Омлет с зеленым горошком(1,5 года)


1 яйцо, 50 мл молока, 2 ст. ложки свежего зеленого горошка, 1 ч. ложка оливкового масла, соль

горошек отварить до готовности;
разогреть оливковое масло в сковороде, высыпать туда горошек, немножко прожарить;
яйцо взбить с молоком, посолить;
вылить смесь на сковороду с горошком и обжарить с обеих сторон до готовности.

вторник, 22 июля 2008 г.

"Ленивые голубцы"(1 год)


500г мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 морковь, 200г капусты, соль, сметана

рис отварить до готовности;
морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать;
перемешать рис, фарш, морковь и капусту, посолить;
выложить все в казанок и залить 150-200мл воды;
довести до кипения и тушить под закрытой крышкой на маленьком огне 15-20 минут(до испарения воды);
подавать со сметаной.

суббота, 19 июля 2008 г.

Молочный суп с клецками(1,5 года)


200 мл молока, 100 мл воды, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 100г муки

молоко смешать с водой и довести до кипения;
яйцо растереть с мукой до образования мелкой крошки;
засыпать тесто в молоко, добавить сахар и варить на небольшом огне 15 минут.

четверг, 17 июля 2008 г.

Слоеные мини-пиццы(2 года)


500г замороженного слоеного теста, 1 зеленый болгарский перец, 1 куриное филе, 2 помидоры, 100г шампиньонов, 150 г твердого сыра

тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты;
куриное филе отварить до готовности;
курицу,перец и грибы нарезать кубиками,перемешать;
сыр натереть, помидоры нарезать кружочками;
в смазанные формочки положить тесто;
в каждую положить ломтик помидора и наполнить начинкой;
сверху - тертый сыр;
выпекать в духовке до золотистого цвета.

вторник, 15 июля 2008 г.

Кабачковые оладьи(3 года)


1 большой кабачок, 1 яйца, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу

кабачок натереть на крупной терке, отжать;
добавить яйца и муку, посолить и перемешать;
ложкой выкладывать порциями на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон;
подавать со сметаной.

суббота, 12 июля 2008 г.

Ягодный коктейль(8 месяцев)


1/2 банана, 50г красной и черной смородины, 200мл детского питьевого йогурта

измельчить блендером банан и ягоды;
добавить йогурт и взбивать 1-2 минуты.

пятница, 11 июля 2008 г.

Сырники(2 года)


500г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, 2 ст. ложки муки, сметана

творог размять, добавить сахар, ванильный сахар, желтки, а потом муку и хорошо перемешать;
сформировать сырники и обжарить их на растительном масле с обеих сторон;
подавать со сметаной.

среда, 9 июля 2008 г.

Рыбные паровые котлеты(1 год)


150г рыбного филе, 3 ст. ложки молока, ломтик батона, 1 яйцо, соль по вкусу

рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке батон и вымесить;
еще раз пропустить через мясорубку, посолить, вбить яйцо и размешать до получения однородной пышной массы;
сформировать котлеты и варить их на пару 15-20 минут.

воскресенье, 6 июля 2008 г.

Корзинки со смородиной(3 года)


3 стакана муки, 300 г сливочного масла, 2/3 стакана сахарного песка, 2 желтка, 1 ч. ложка разрыхлителя
крем - 4 белка, 220г сахара, 300г красной и черной смородины

муку просеять горкой в миску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель и положить нарезанное кусочками масло;
порубить ножом масло вместе со всеми продуктами, добавить желтки и размять руками до получения однородной массы;
тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час;
формочки тщательно смазать жиром, наполнить тестом, равномерно распределить слой теста по всей внутренней стороне формочки-корзиночки­, лишнее тесто убрать с краев;
на донышках сделать проколы вилкой;
корзиночки с тестом положить на противень и испечь при 185-190 °С до золотистого цвета;
вынимать горячими, перевернув формочки на полотенце охладить;
охлажденные белки взбить с помощью миксера, Затем постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов сахара;
наполнить корзинки кремом и сверху украсить смородиной.

суббота, 5 июля 2008 г.

Вареники с вишней(2,5 года)


3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 500г вишни, сметана

просеянную муку высыпать горкой, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду и замесить крутое тесто;
накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30—40 мин;
тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки;
вишню очистить от косточек;
на каждый кружочек насыпать 1/3 ч. ложки сахара и положить 2-3 вишни и защипать края, сформировав вареник;
отварить вареники в кипящей подсоленной воде;
подавать со сметаной и сахаром.