четверг, 30 апреля 2009 г.

Морковные котлеты(3 года)


300 г моркови, 200 мл молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца

морковь почистить, натереть на терке, залить молоком, добавить сахар;
довести до кипения и тушить на небольшом огне до готовности;
всыпать манную крупу, перемешать и остудить;
добавить яйца, перемешать;
выкладывать котлетки ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

вторник, 28 апреля 2009 г.

Творожные пирожные "Розочки"(2 года)


200 г творога, 2 яйца, 200 г маргарина, 6 ст. ложек сахара, 2 стакана муки

яйца разделить на белки и желтки, белки поставить в холодильник;
творог перемешать с желтками и 2 ст. ложками сахара;
добавить муку, перемешать;
маргарин растопить, остудить и добавить в тесто, вымесить его и поставить в холодильник на 30 минут;
белки немного взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до образования пышной белой массы;
тесто разделить на 2 части, каждую раскатать, смазать белковым кремом, свернуть в рулет и нарезать на небольшие рулетики толщиной 2 см;
уложить рулетики срезом вниз на пергаментную бумагу и выпекать в духовке около 20 минут до готовности.

суббота, 25 апреля 2009 г.

Капустные котлетки(2,5 года)


500 г капусты, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, соль

капусту нашинковать, залить молоком, довести до кипения и тушить на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут;
остудить, добавить яйца, посолить и перемешать;
добавить манку, перемешать и оставить постоять несколько минут;
ложкой выкладывать котлетки на сковородку и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

четверг, 23 апреля 2009 г.

Сырники с картофелем(3 года)


200 г картофеля, 200 г творога, 1 яйцо, 50 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли

картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять и соединить с творогом;
добавить яйцо, сахар, соль и муку, перемешать;
сформировать сырники и обжарить их с обеих сторон.

вторник, 21 апреля 2009 г.

Спагетти с томатно-сырковым соусом(3 года)


300 г спагетти, 1 плавленый сырок, 4 консервированных помидора, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу

луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
2 консервированных помидора измельчить до состояния пюре, добавить к луку;
добавить нарезанный кубиками плавленый сырок и тушить до образования однородной массы;
оставшиеся помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, добавить в соус, все посолить, перемешать и снять с огня;
спагетти отварить до готовности в подсоленной воде;
выложить на спагетти горячий соус.

среда, 15 апреля 2009 г.

Жаркое в "рукаве"(2 года)


300 г мяса, 700 г картофеля, 1 большая морковь, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и сухие травы по вкусу, "рукав" для запекания

мясо промыть и нарезать небольшими продолговатыми кусочками;
картофель и морковь почистить и нарезать ломтиками;
перемешать овощи и мясо, полить оливковым маслом, посолить, посыпать сухими травами и перемешать;
положить эту смесь в "рукав" для запекания, завязать концы, сделать сверху несколько дырочек и запекать в духовке около часа.

вторник, 14 апреля 2009 г.

Парфе(2 года)


500 мл сметаны, 2 яйца, 200 мл молока, 20 г желатина, 1 ст. ложка какао, 150 г сахара, 150 мл воды

желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, а потом растопить на водяной бане;
яйца растереть с сахаром и осторожно добавить в горячее молоко, постоянно помешивая;
добавить желатин и какао(его нужно предварительно перемешать с ложкой сахара чтобы не образовались комочки);
смесь довести до температуры примерно 80 градусов, постоянно помешивая, затем снять с огня и остудить;
сметану взбить, влить в нее яично-молочную смесь, перемешать;
разлить по формочкам и поставить в холодильник застывать на 2 часа.

суббота, 11 апреля 2009 г.

Безе(1,5 года)


3 яичных белка, 6 ст. ложек сахара

белки немного взбить миксером, добавить половину сахара и продолжать взбивать;
затем добавить оставшийся сахар и взбивать пока не получится густая воздушная белая масса и не растворится сахар;
выложить с помощью кондитерского шприца крем на пергаментную бумагу;
выпекать при 100 градусах около 1,5-2 часов.

среда, 8 апреля 2009 г.

Печеночные биточки (3года)


500 г печени, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу

печень нарезать небольшими кусочками, добавить муку, соль и перемешать;
яйцо разделить на желток и белок, желток добавить в печеночную массу и перемешать;
белок взбить в пену и добавить к смеси, хорошо перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

вторник, 7 апреля 2009 г.

Морковный салат с изюмом(1,5 года)


1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка сметаны

морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке;
добавить изюм, сметану и перемешать.

пятница, 3 апреля 2009 г.

Салат с черемшой(2 года)


50 г черемши, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, зелень и соль по вкусу

яйца сварить вкрутую и мелко порезать;
листья черемши промыть и нашинковать;
соединить черемшу с измельченными яйцами, добавить сметану, соль и нарезанную зелень, перемешать.

четверг, 2 апреля 2009 г.

Кекс с бананом и финиками(2 года)


4 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 200 г маргарина, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 банан, 100 г фиников

желтки растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин, перемешать;
финики и банан порезать небольшими кубиками, добавить в тесто;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
белки взбить в пену и добавить в тесто, тщательно перемешать до однородности;
вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке около 40 минут.