четверг, 28 мая 2009 г.

Рыбные рулетики на пару(1 год)


500 г филе рыбы, 1 стакан зеленого чая, несколько веточек петрушки, соль, лимонный сок, укроп

рыбу промыть, нарезать полосками, посолить и сбрызнуть лимонным соком;
свернуть полоски рыбы в рулетики и скрепить зубочистками;
в воду пароварки положить петрушку и влить зеленый чай;
отваривать рыбные рулетики на пару 20 минут;
перед подачей на стол снять зубочистки и посыпать рыбу укропом.

воскресенье, 24 мая 2009 г.

Вареники с мясом(3 года)


3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 1 яйцо, 400 г мяса, 1 луковица, растительное масло, соль, перец

в муку добавить яйцо, посолить и, постепенно добавляя воду, замесить тесто;
мясо нарезать кусочками, обжарить и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды;
тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, отдельно пассированный репчатый лук, соль, перец и перемешать;
из теста и начинки сформировать вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде до готовности.

вторник, 19 мая 2009 г.

Куриные отбивные(3 года)


2 куриных филе, 1 яйцо, соль и перец по вкусу

куриное филе промыть, разрезать на несколько частей;
каждую часть филе отбить молоточком с обеих сторон, посолить и поперчить;
яйцо взбить, обмакнуть отбивные в яйцо и обжарить с обеих сторон на сковороде.

воскресенье, 17 мая 2009 г.

Салат из редиса и яиц(3 года)


2 яйца, 100 г редиса, зеленый лук, 1 ст. ложка сметаны, соль

яйца отварить, очистить и мелко порезать;
редис промыть, нарезать колечками;
соединить яйца с редисом, добавить нарезанный зеленый лук, посолить, заправить сметаной и перемешать.

пятница, 15 мая 2009 г.

Ананасовый торт(3 года)


3 яйца, 250 г сахара, 150 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка какао, 1 банка консервированного ананаса колечками, 500 мл сметаны, 10 г желатина

яйца взбить с 150 г сахара в пышную пену, добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать;
вылить тесто в форму и выпекать в духовке 30-40 минут до готовности;
остудить корж, положить его в форму с высокими бортиками, выложить колечки ананаса сверху на корж;
желатин залить водой или сиропом из-под ананасов, дать ему набухнуть, а затем распустить на водяной бане;
сметану взбить с оставшимся сахаром, добавить распущенный желатин;
вылить сметанный крем на корж с ананасом, поставить торт в холодильник на несколько часов для застывания крема.

вторник, 12 мая 2009 г.

Овощной суп с куриным мясом(2,5 года)


3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/4 кочана капусты, 1 помидор, 200 г куриного мяса, 10 г сливочного масла, 500 мл воды, соль и специи по вкусу, сметана, зелень

овощи помыть и почистить, помидор ошпарить и очистить от кожицы;
картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, капусту мелко нашинковать, помидор и лук мелко нарезать;
лук обжарить на сливочном масле, добавить тертую морковь и обжарить несколько минут;
куриное мясо промыть, положить в воду и варить до готовности;
мясо вынуть, разделить на небольшие кусочки;
в бульон положить картофель, через несколько минут добавить капусту и морковь с луком, варить до готовности картофеля;
добавить отварное мясо и нарезанный помидор, довести до кипения и варить 5-10 минут;
перед подачей суп посолить, добавить специи, зелень и сметану.

понедельник, 11 мая 2009 г.

Салат из зеленого лука с яйцами(2 года)


2 яйца, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу

яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать небольшими кубиками;
лук промыть, нарезать;
соединить яйца и лук, заправить сметаной, посолить и перемешать.

суббота, 9 мая 2009 г.

Куриные тефтели в томатном соусе(3 года)


500 г куриного мяса, ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 300 г консервированных томатов в собственном соку, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 1 зубок чеснока, соль и зелень по вкусу

куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, яйцо, посолить и перемешать;
сформировать тефтели и запекать в духовке 20 минут до образования золотистой корочки;
лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на оливковом масле;
помидоры измельчить, добавить вместе с томатной пастой в сковороду с луком и чесноком и тушить 30 мин, не накрывая крышкой;
положить в томатный соус тефтели и потушить 10 минут;
перед подачей посолить, добавить рубленую зелень.

вторник, 5 мая 2009 г.

Свекольно-яблочная икра(1 год)


100 г свеклы, 50 г яблок, 1/2 ч. ложки растительного масла

свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке;
яблоки тоже очистить и натереть на мелкой терке, смешать со свеклой;
заправить растительным маслом и перемешать.