суббота, 30 августа 2008 г.

Салат из помидоров и огурцов(1 год)


100г помидоров, 100г огурцов, 1 ст. ложка сметаны, соль

помидоры помыть и нарезать ломтиками;
огурцы помыть, очистить от кожуры и тоже нарезать ломтиками;
немного посолить и заправить сметаной.

пятница, 29 августа 2008 г.

Запеченный мясной рулет(3 года)


400 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, соль

1 яйцо сварить вкрутую;
в мясной фарш добавить яйцо, посолить и хорошенько вымешать;
лук очистить и мелко нарезать;
морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке;
на сковороде растопить сливочное масло и слегка потушить на нем лук и морковь, остудить;
вареное яйцо нарезать кубиками, смешать с морковью и луком;
фарш выложить на смоченную водой разделочную доску в виде продолговатой лепешки толщиной 1,5 см;
на середину положить начинку, мокрыми руками соединить края лепешки, переложить рулет швом вниз в форму, смазанную маслом;
выпекать в духовке при 200-250 градусах 30-40 минут.

четверг, 28 августа 2008 г.

Салат из моркови(1 год)


100 г моркови, 5 г сахара, 1ч. ложка сметаны

морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке;
добавить сахар и заправить сметаной.

среда, 27 августа 2008 г.

Суп с рисом на курином бульоне(2,5 года)


2 ст. ложки риса, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 с. ложка сливочного масла, 1 картофель, 300 мл куриного бульона, зелень, соль по вкусу

куриный бульон довести до кипения;
картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кипящий бульон и варить 20 минут;
лук и чеснок очистить и мелко нарезать;
морковь очистить и натереть на мелкой терке;
на сковороде разогреть масло, пассировать в нем морковь, лук и чеснок;
добавить овощи в бульон, всыпать рис и варить до готовности риса;
посолить и добавить зелень в конце варки.

вторник, 26 августа 2008 г.

Творожные кексы(3 года)


120 г творога, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 2,5 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя

яичные желтки растереть с сахаром, добавить масло и взбить;
продолжая взбивать, ввести протертый творог;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
белки взбить в пену и добавить в тесто, перемешать;
тесто выложить в смазанные формочки и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

понедельник, 25 августа 2008 г.

Суп из геркулеса с овощами на мясном бульоне(1 год)


20г геркулеса, 1 картофель, 1 морковь, 250 мл мясного бульона, 150 мл воды, 5 г сливочного масла, соль

геркулес засыпать в кипящую воду и варить на маленьком огне до полного разваривания, потом протереть через сито;
очищенные картофель и морковь крупно порезать и варить в бульоне до готовности;
овощи вынуть и протереть, соединить с протертым геркулесом и положить в бульон;
когда закипит - посолить и заправить маслом.

воскресенье, 24 августа 2008 г.

Сырные палочки(3 года)


500г творога, 250г сыра, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, укроп

сыр натереть на мелкой терке;
творог перемешать с яйцами, посолить;
добавить тертый сыр, перемешать;
добавить муку и замесить тесто;
сформировать из теста палочки шириной 2 см и длиной 7-8 см;
обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.

пятница, 22 августа 2008 г.

Лимонад(1 год)


1 лимон, 800 мл воды, 75г сахара

цедру натереть на мелкой терке;
воду нагреть, добавить туда сахар и цедру и прокипятить несколько минут, остудить;
из лимона выжать сок;
процедить воду с цедрой через ситечко и добавить туда сок лимона.

четверг, 21 августа 2008 г.

Фаршированный перец(3 года)


250г мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 небольшая морковь, 3 болгарских перца, сметана, соль

рис отварить до готовности;
морковь натереть на терке;
перемешать рис с фаршем и морковью, посолить;
у стручков перца вырезать плодоножку с сердцевиной, промыть;
заполнить перцы приготовленным фаршем, уложить в казанок, налить на дно воды;
когда закипит - уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 20-25 минут;
подавать со сметаной.

среда, 20 августа 2008 г.

Вязкая пшенная каша(10 месяцев)



2 ст. ложки пшена, 50мл молока, 1ч. ложка сахара, 100 мл воды, 1 ч. ложка сливочного масла

пшено перебрать, промыть, залить горячей водой и варить 10 минут;
воду слить, залить горячим молоком и варить до готовности;
всыпать сахар, перемешать, снять с огня;
заправить сливочным маслом.

вторник, 19 августа 2008 г.

Фаршированные кабачки(3 года)


250г мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 небольшая морковь, 10 маслин, 2 небольших кабачка, 100г твердого сыра, панировочные сухари

рис отварить до готовности;
морковь натереть на крупной терке;
маслины порезать полукольцами;
перемешать фарш с рисом, морковью и маслинами;
кабачки вымыть, разрезать вдоль, вынуть серединку с семечками;
наполнить кабачки фаршем, сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями;
выпекать в духовке при 250 градусах до золотистой корочки.

понедельник, 18 августа 2008 г.

Суфле из отварной курицы с морковью(1 год)


100г куриного филе, 1 морковь, 1 яйцо, 1ст.ложка сливочного масла, 100мл молока, 1ч.ложка муки, соль по вкусу

куриное филе промыть, морковь очистить;
варить их вместе до готовности в подсоленной воде;
муку подсушить до желтого цвета, растереть с половиной масла, затем развести молоком и варить на слабом огне 5-6 минут;
филе с морковкой пропустить вместе через мясорубку, добавить желток, масло, молочный соус и хорошо перемешать;
белок взбить в пену, соединить с фаршем;
выложить в форму и варить на пару 20 минут.