100г рыбы, 600мл воды, 5г лука, 10г моркови, укроп
нарезать рыбу на куски, тщательно промыть, положить в кастрюлю с холодной водой(300мл) и довести до кипения;
затем снять пену, слить воду и залить кипятком(300мл);
уменьшить огонь и варить около 1 часа;
за 30 минут до окончания варки добавить лук и морковь;
готовый бульон дать 20—30 минут отстояться, после чего процедить;
перед подачей на стол посыпать мелконарезанным укропом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий