Вкусно детям

Пирог с креветками (3 года)

2010-06-30T05:56:00.000-07:00

100 г маргарина, 7 ст. ложек сметаны, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 стакана муки, 300 г твердого сыра, 3 яйца, 200 г очищенных креветок, зелень

сыр натереть, маргарин растопить, креветки отварить и остудить;
перемешать растопленный маргарин с 4 ст. ложками сметаны, добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
добавить 100 г тертого сыра и вымесить тесто;
выложить тесто в форму, сделав бортики и выпекать при 200 градусах примерно 10 минут, после этого дать тесту немного остыть;
посыпать тесто оставшимся тертым сыром, выложить креветки;
яйца взбить с 3 ст. ложками сметаны, добавить нарезанную зелень и залить этой смесью креветки;
выпекать до полного застывания яично-сметанной заливки.

Домашний творог (8 месяцев)

2010-06-24T06:17:00.000-07:00

2 л домашнего молока

вылить молоко в банку и оставить его в теплом месте до полного скисания;
вылить скисшее молоко в кастрюлю и поставить на маленький огонь;
в процессе нагревания молока перемешивать его и проверять степень нагрева;
снять молоко с плиты, когда оно станет горячим (не доводить до кипения) и оставить остывать;
остывшее молоко процедить через кусок марли, завязать ее концы и подвесить над кастрюлей на ночь;
приготовленный творог нужно съесть на следующий день.

Бисквит с ягодами и безе (3 года)

2010-06-23T01:10:00.000-07:00

7 яиц, 300 г сахара, 10 ст. ложек муки, 1 ст. ложка воды, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ягоды (один стакан малины и полстакана мелкой клубники)

яйца разделить на желтки и белки - 4 белка отложить в холодильник, оставшиеся три взбить, постепенно добавив 10 ст. ложек сахара, в пышную пену;
добавить желтки и еще немного взбить;
добавить столовую ложку воды, просеянную муку, разрыхлитель и перемешать;
вылить в форму и выпекать до светло-коричневого цвета (лучше на первые 15 минут выйти из кухни);
ягоды промыть, выложить на горячий бисквит;
белки из холодильника взбить в пену с оставшимся сахаром;
выложить крем сверху на ягоды и поставить бисквит в духовку до небольшого зарумянивания белкового крема.

Перец, фаршированный творогом и яйцом(2,5 года)

2009-09-26T03:08:00.000-07:00

3 крупных болгарских перца, 200 г творога, 2 яйца, 1 ст. ложка натурального йогурта, укроп, чеснок и соль по вкусу

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
перемешать яйца с творогом, добавить нарезанный укроп, выдавленный чеснок, соль и йогурт, перемешать до однородной массы;
перец помыть, осторожно срезать верхушку и почистить от семян, наполнить творожно-яичной пастой и поставить в холодильник на несколько часов;
при подаче нарезать на кружочки.

Творожно-шоколадный торт с малиной без выпечки (4 года)

2009-09-24T03:28:00.000-07:00

300 г любого печенья, 150 г сливочного масла, 100 г черного шоколада, 400 г творога, 400 мл сметаны, 100 мл молока, 150 г сахара, 25 г желатина, малина

печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло (100 г), хорошо перемешать, выложить плотным слоем в форму для торта и поставить в холодильник на 1 час;
шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся масло, снять с огня, немного остудить, вылить на приготовленный корж, равномерно распределить и поставить в холодильник до полного застывания;
желатин замочить в воде и растопить на водяной бане;
к творогу добавить молоко и сахар, перемешать, затем добавить сметану и взбить в течение 5 минут;
ввести в творожно-сметанную смесь распущенный желатин и равномерно перемешать, вылить смесь на корж с шоколадом, поставить в холодильник на ночь;
перед подачей украсить свежей малиной.

Тушеная куриная грудка с овощами (2 года)

2009-09-17T02:19:00.000-07:00

3 филе курицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 2 помидоры, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сметаны, соль и специи по вкусу

курицу помыть, нарезать небольшими кусочками;
в казанке разогреть растительное масло, положить туда нарезанное филе и обжаривать в течение 5-10 минут, периодически перемешивая;
морковь почистить, натереть на терке, перец и помидоры помыть, порезать некрупными кусочками;
добавить овощи к курице, залить 100 мл воды, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности (проверяйте и овощи, и курицу);
добавить сметану, специи, перемешать и снять с огня.

Салат из морской капусты(2 года)

2009-09-02T03:36:00.000-07:00

150 г морской капусты, 2 яйца, картофелины, 1 ст. ложка сметаны

яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать;
картофель отварить в "мундирах", очистить, нарезать кубиками;
соединить яйца, картофель и морскую капусту, добавить сметану и перемешать.

Картофельно-кабачковая запеканка(1,5 года)

2009-08-25T02:25:00.000-07:00

2 средних кабачка, 6 небольших картофелин, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу

кабачки помыть, натереть на трупной терке, посолить и оставить на 10 минут;
картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить растительное масло, соль и перемешать;
выделившуюся из кабачков воду слить, добавить яйцо и манную крупу, перемешать;
кабачки и картофель выложить в смазанную форму слоями, поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне примерно 40 минут.

Пицца на кефире(2 года)

2009-08-05T05:04:00.000-07:00

300 мл кефира, 2 яйца, 2-3 стакана муки, соль, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ч. ложки соды, 1 сосиска, 1 помидор, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г сыра

в кефир всыпать соду, посолить, добавить яйца и перемешать;
постепенно добавляя муку, замесить тесто, добавить растительное масло и вымесить тесто до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам;
сосиску и помидор нарезать кольцами, сыр натереть на терке;
тесто выложить на смазанный противень и растянуть пальцами для создания круглой лепешки толщиной 1 см;
тесто смазать томатной пастой, выложить помидор и сосиску, посыпать кукурузой и тертым сыром и выпекать в умеренно разогретой духовке 40-50 минут.

Йогуртно-черничный десерт (1,5 года)

2009-08-01T01:23:00.001-07:00

400 мл натурального йогурта, 150 г черники, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка желатина, 50 мл любого сока

в йогурт добавить сахарную пудру и перемешать;
желатин замочить на 10 минут в соке, потом распустить его на водяной бане, вылить в йогурт и тщательно перемешать;
вылить в креманки йогуртную смесь, а сверху положить промытые ягоды черники;
поставить в холодильник на 1 час для застывания.

Кабачковое рагу(1,5 года)

2009-07-29T06:33:00.000-07:00

4 кабачка, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу

кабачки тщательно помыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на 10 минут;
лук очистить от кожуры, мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле в казанке до прозрачности;
морковь почистить, натереть на крупной терке, помидор помыть, нарезать кубиками;
морковь, помидор и кабачки добавить в казанок, посолить, добавить специи, перемешать, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 30-40 минут, периодически перемешивая.

Творожно-рыбные котлетки(3 года)

2009-07-25T10:43:00.000-07:00

500 г филе рыбы, 150 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, соль, укроп

филе рыбы пропустить через мясорубку, творог размять и добавить в рыбный фарш;
добавить яйцо, соль и мелко нарезанный укроп, перемешать;
добавить манную крупу, тщательно перемешать;
выкладывать фарш ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать котлетки с обеих сторон до золотистого цвета.

Пирог с вишней(2 года)

2009-07-20T04:58:00.000-07:00

2 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, 50 г маргарина, 400 г вишни, 1/2 ч. ложки разрыхлителя

сметану взбить с сахаром, маргарин растопить, добавить к взбитой сметане, перемешать;
добавить яйца и взбить все до пышной густой пены;
вишни очистить от косточек, добавить в тесто, перемешать;
добавить муку и разрыхлитель, осторожно перемешать, вылить тесто в смазанную форму и выпекать в духовке при 200 градусах примерно 30-40 минут.

Бутерброд "Светофор"(1,5 года)

2009-07-18T00:04:00.001-07:00

батон, огурец, помидор, сладкий перец, творог, сметана, укроп, соль по вкусу

перемешать творог со сметаной, добавить укроп, посолить и намазать этой массой ломтики батон;
из огурца, помидора и сладкого перца вырезать кружочки и расположить их на ломтиках батона в виде "светофора".

Летний пирог с творогом и ягодами (2 года)

2009-07-16T04:31:00.000-07:00

3,5 стакана муки, 4 яйца, 200 г сахара, 125 г маргарина, 8 ст. ложек молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка разрыхлителя, 500 г творога, 2 ст. ложки крахмала, 200 г малины, 200 г черной смородины (можно заменить любыми другими ягодами)

2 яйца взбить с 100 г сахара;
маргарин растопить, добавить к взбитым яйцам, добавить лимонный сок, затем 5 ст. ложек молока и перемешать;
добавить муку и разрыхлитель и вымесить тесто, поставить его в холодильник на 15 минут;
в творог вбить 2 яйца, добавить 100 г сахара, крахмал и оставшееся молоко, тщательно размешать;
вынуть тесто из холодильника, раскатать и выложить в смазанную форму, сделав бортики;
сверху на тесто выложить промытые и просушенные ягоды, сверху залить их творожной массой, распределяя ее таким образом, чтобы все ягоды были накрыты;
выпекать при 200 градусах примерно 40-50 минут до золотистой корочки.

Капустная запеканка с яйцом(1,5 года)

2009-06-09T00:44:00.000-07:00

1 головка белокочанной капусты, 300 мл молока, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, сметана, укроп, соль

капусту мелко нашинковать и потушить до мягкости в молоке;
добавить манную крупу и соль, перемешать и оставить на 10-15 минут;
яйца отварить, почистить, нарезать и соединить с капустой;
выложить капусту с яйцами в огнеупорную посуду, смазанную маслом;
сверху смазать сметаной и посыпать укропом;
запекать 30 минут, подавать со сметаной.

Омлет с клубникой(3 года)

2009-06-04T12:00:00.000-07:00

1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка муки, 100 г клубники

яйцо взбить с мукой и водой;
пожарить омлет, немного остудить;
клубнику промыть, нарезать небольшими кусочками;
положить нарезанную клубнику на одну половинку омлета и накрыть другой.

Рисовая каша с тыквой в пароварке(1 год)

2009-06-01T01:12:00.000-07:00

125 г риса, 375 мл молока, 100 г тыквы (можно замороженной), 1 ст. ложка сахара

рис промыть, высыпать в термостойкую миску (или в поддон для круп от пароварки);
добавить тыкву, залить молоком и варить на пару 30 минут;
добавить сахар и перемешать.

Рыбные рулетики на пару(1 год)

2009-05-28T12:49:00.000-07:00

500 г филе рыбы, 1 стакан зеленого чая, несколько веточек петрушки, соль, лимонный сок, укроп

рыбу промыть, нарезать полосками, посолить и сбрызнуть лимонным соком;
свернуть полоски рыбы в рулетики и скрепить зубочистками;
в воду пароварки положить петрушку и влить зеленый чай;
отваривать рыбные рулетики на пару 20 минут;
перед подачей на стол снять зубочистки и посыпать рыбу укропом.

Вареники с мясом(3 года)

2009-05-24T06:15:00.000-07:00

3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 1 яйцо, 400 г мяса, 1 луковица, растительное масло, соль, перец

в муку добавить яйцо, посолить и, постепенно добавляя воду, замесить тесто;
мясо нарезать кусочками, обжарить и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды;
тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, отдельно пассированный репчатый лук, соль, перец и перемешать;
из теста и начинки сформировать вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде до готовности.

Куриные отбивные(3 года)

2009-05-19T10:00:00.000-07:00

2 куриных филе, 1 яйцо, соль и перец по вкусу

куриное филе промыть, разрезать на несколько частей;
каждую часть филе отбить молоточком с обеих сторон, посолить и поперчить;
яйцо взбить, обмакнуть отбивные в яйцо и обжарить с обеих сторон на сковороде.

Салат из редиса и яиц(3 года)

2009-05-17T07:46:00.000-07:00

2 яйца, 100 г редиса, зеленый лук, 1 ст. ложка сметаны, соль

яйца отварить, очистить и мелко порезать;
редис промыть, нарезать колечками;
соединить яйца с редисом, добавить нарезанный зеленый лук, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Ананасовый торт(3 года)

2009-05-15T01:55:00.000-07:00

3 яйца, 250 г сахара, 150 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка какао, 1 банка консервированного ананаса колечками, 500 мл сметаны, 10 г желатина

яйца взбить с 150 г сахара в пышную пену, добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать;
вылить тесто в форму и выпекать в духовке 30-40 минут до готовности;
остудить корж, положить его в форму с высокими бортиками, выложить колечки ананаса сверху на корж;
желатин залить водой или сиропом из-под ананасов, дать ему набухнуть, а затем распустить на водяной бане;
сметану взбить с оставшимся сахаром, добавить распущенный желатин;
вылить сметанный крем на корж с ананасом, поставить торт в холодильник на несколько часов для застывания крема.

Овощной суп с куриным мясом(2,5 года)

2009-05-12T11:48:00.000-07:00

3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/4 кочана капусты, 1 помидор, 200 г куриного мяса, 10 г сливочного масла, 500 мл воды, соль и специи по вкусу, сметана, зелень

овощи помыть и почистить, помидор ошпарить и очистить от кожицы;
картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, капусту мелко нашинковать, помидор и лук мелко нарезать;
лук обжарить на сливочном масле, добавить тертую морковь и обжарить несколько минут;
куриное мясо промыть, положить в воду и варить до готовности;
мясо вынуть, разделить на небольшие кусочки;
в бульон положить картофель, через несколько минут добавить капусту и морковь с луком, варить до готовности картофеля;
добавить отварное мясо и нарезанный помидор, довести до кипения и варить 5-10 минут;
перед подачей суп посолить, добавить специи, зелень и сметану.

Салат из зеленого лука с яйцами(2 года)

2009-05-11T11:54:00.000-07:00

2 яйца, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу

яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать небольшими кубиками;
лук промыть, нарезать;
соединить яйца и лук, заправить сметаной, посолить и перемешать.

Куриные тефтели в томатном соусе(3 года)

2009-05-09T10:20:00.000-07:00

500 г куриного мяса, ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 300 г консервированных томатов в собственном соку, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 1 зубок чеснока, соль и зелень по вкусу

куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, яйцо, посолить и перемешать;
сформировать тефтели и запекать в духовке 20 минут до образования золотистой корочки;
лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на оливковом масле;
помидоры измельчить, добавить вместе с томатной пастой в сковороду с луком и чесноком и тушить 30 мин, не накрывая крышкой;
положить в томатный соус тефтели и потушить 10 минут;
перед подачей посолить, добавить рубленую зелень.

Свекольно-яблочная икра(1 год)

2009-05-05T09:22:00.000-07:00

100 г свеклы, 50 г яблок, 1/2 ч. ложки растительного масла

свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке;
яблоки тоже очистить и натереть на мелкой терке, смешать со свеклой;
заправить растительным маслом и перемешать.

Морковные котлеты(3 года)

2009-04-30T11:45:00.000-07:00

300 г моркови, 200 мл молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца

морковь почистить, натереть на терке, залить молоком, добавить сахар;
довести до кипения и тушить на небольшом огне до готовности;
всыпать манную крупу, перемешать и остудить;
добавить яйца, перемешать;
выкладывать котлетки ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Творожные пирожные "Розочки"(2 года)

2009-04-28T23:01:00.000-07:00

200 г творога, 2 яйца, 200 г маргарина, 6 ст. ложек сахара, 2 стакана муки

яйца разделить на белки и желтки, белки поставить в холодильник;
творог перемешать с желтками и 2 ст. ложками сахара;
добавить муку, перемешать;
маргарин растопить, остудить и добавить в тесто, вымесить его и поставить в холодильник на 30 минут;
белки немного взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до образования пышной белой массы;
тесто разделить на 2 части, каждую раскатать, смазать белковым кремом, свернуть в рулет и нарезать на небольшие рулетики толщиной 2 см;
уложить рулетики срезом вниз на пергаментную бумагу и выпекать в духовке около 20 минут до готовности.

Капустные котлетки(2,5 года)

2009-04-25T08:24:00.000-07:00

500 г капусты, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, соль

капусту нашинковать, залить молоком, довести до кипения и тушить на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут;
остудить, добавить яйца, посолить и перемешать;
добавить манку, перемешать и оставить постоять несколько минут;
ложкой выкладывать котлетки на сковородку и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

Сырники с картофелем(3 года)

2009-04-23T23:11:00.000-07:00

200 г картофеля, 200 г творога, 1 яйцо, 50 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли

картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять и соединить с творогом;
добавить яйцо, сахар, соль и муку, перемешать;
сформировать сырники и обжарить их с обеих сторон.

Спагетти с томатно-сырковым соусом(3 года)

2009-04-21T23:55:00.000-07:00

300 г спагетти, 1 плавленый сырок, 4 консервированных помидора, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу

луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
2 консервированных помидора измельчить до состояния пюре, добавить к луку;
добавить нарезанный кубиками плавленый сырок и тушить до образования однородной массы;
оставшиеся помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, добавить в соус, все посолить, перемешать и снять с огня;
спагетти отварить до готовности в подсоленной воде;
выложить на спагетти горячий соус.

Жаркое в "рукаве"(2 года)

2009-04-15T11:16:00.000-07:00

300 г мяса, 700 г картофеля, 1 большая морковь, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и сухие травы по вкусу, "рукав" для запекания

мясо промыть и нарезать небольшими продолговатыми кусочками;
картофель и морковь почистить и нарезать ломтиками;
перемешать овощи и мясо, полить оливковым маслом, посолить, посыпать сухими травами и перемешать;
положить эту смесь в "рукав" для запекания, завязать концы, сделать сверху несколько дырочек и запекать в духовке около часа.

Парфе(2 года)

2009-04-14T04:51:00.000-07:00

500 мл сметаны, 2 яйца, 200 мл молока, 20 г желатина, 1 ст. ложка какао, 150 г сахара, 150 мл воды

желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, а потом растопить на водяной бане;
яйца растереть с сахаром и осторожно добавить в горячее молоко, постоянно помешивая;
добавить желатин и какао(его нужно предварительно перемешать с ложкой сахара чтобы не образовались комочки);
смесь довести до температуры примерно 80 градусов, постоянно помешивая, затем снять с огня и остудить;
сметану взбить, влить в нее яично-молочную смесь, перемешать;
разлить по формочкам и поставить в холодильник застывать на 2 часа.

Безе(1,5 года)

2009-04-11T00:07:00.000-07:00

3 яичных белка, 6 ст. ложек сахара

белки немного взбить миксером, добавить половину сахара и продолжать взбивать;
затем добавить оставшийся сахар и взбивать пока не получится густая воздушная белая масса и не растворится сахар;
выложить с помощью кондитерского шприца крем на пергаментную бумагу;
выпекать при 100 градусах около 1,5-2 часов.

Печеночные биточки (3года)

2009-04-08T12:59:00.000-07:00

500 г печени, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу

печень нарезать небольшими кусочками, добавить муку, соль и перемешать;
яйцо разделить на желток и белок, желток добавить в печеночную массу и перемешать;
белок взбить в пену и добавить к смеси, хорошо перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

Морковный салат с изюмом(1,5 года)

2009-04-07T08:39:00.000-07:00

1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка сметаны

морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке;
добавить изюм, сметану и перемешать.

Салат с черемшой(2 года)

2009-04-03T23:10:00.000-07:00

50 г черемши, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, зелень и соль по вкусу

яйца сварить вкрутую и мелко порезать;
листья черемши промыть и нашинковать;
соединить черемшу с измельченными яйцами, добавить сметану, соль и нарезанную зелень, перемешать.

Кекс с бананом и финиками(2 года)

2009-04-02T11:31:00.000-07:00

4 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 200 г маргарина, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 банан, 100 г фиников

желтки растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин, перемешать;
финики и банан порезать небольшими кубиками, добавить в тесто;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
белки взбить в пену и добавить в тесто, тщательно перемешать до однородности;
вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке около 40 минут.

Творожные оладьи(3 года)

2009-03-29T05:11:00.000-07:00

12 г дрожжей, 200 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 200 г муки, 200 г творога, сметана

дрожжи развести в теплом молоке;
добавить сахар, яйца, муку, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час;
добавить творог, перемешать и дать постоять еще 15 минут;
тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон;
подавать со сметаной.

Маковый рулет (3 года)

2009-03-27T02:48:00.000-07:00

2 стакана муки, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 30 г сахарной пудры, 3 желтка, 100 г маргарина, 200 г молотого мака, 150 г сахара, 75 мл воды, 1 яйцо

молоко подогреть, добавить в него ложку сахара, дрожжи и 1/2 стакана муки, перемешать и оставить на 20 минут;
добавить размягченный маргарин, пудру, желтки и оставшуюся муку, вымесить тесто и поставить его в сухое теплое место на 1 час;
мак смешать с сахаром, залить водой, довести до кипения и кипятить 10 минут, остудить;
добавить в маковую смесь яйцо и перемещать;
тесто разрезать на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной 2 сантиметра, нанести маковую начинку, равномерно ее распределить и скатать рулет;
уложить на смазанный противень и оставить еще на 15-20 минут;
запечь в духовке при 200 градусах до готовности.

Рыбные биточки с кальмарами(2 года)

2009-03-23T10:16:00.000-07:00

300 г рыбного филе, 1 тушка кальмара, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу

кальмар почистить, нарезать кусочками и отварить в течение 3 минут, охладить;
пропустить кальмара и рыбное филе через мясорубку;
добавить яйцо, панировочные сухари и соль, перемешать;
выкладывать биточки ложкой на разогретую сковороду и немного обжарить с обеих сторон.

Салат из свеклы, горошка и огурца(1,5 года)

2009-03-21T12:58:00.000-07:00

1 свекла, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1/3 салатного свежего огурца, 1 ст. ложка растительного масла

свеклу отварить до готовности, почистить и натереть на крупной терке;
зеленый горошек отварить;
огурец мелко порезать;
смешать свеклу, огурец и горошек, заправить растительным маслом и перемешать.

"Ленивый" Наполеон(3 года)

2009-03-20T06:13:00.000-07:00

400 г замороженного слоеного теста, 500 мл молока, 125 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 30 г муки, ванилин

взбить яйцо с мукой, добавив 100 мл молока;
в оставшееся молоко всыпать сахар и довести до кипения, немного остудить;
влить яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, добавить ванилин, довести до кипения и дать крему покипеть несколько минут;
добавить сливочное масло и перемешать;
слоеное тесто разморозить, не раскатывая положить его на противень и испечь в духовке до готовности;
испеченное тесто разделить на несколько слоев, каждый из которых смазать еще теплым кремом;
оставить торт пропитываться на ночь.

Рыбные биточки с овощами(2,5 года)

2009-03-18T04:10:00.001-07:00

300 г рыбного филе, 50 г капусты, 50 г моркови, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу

морковь почистить и натереть на мелкой терке;
капусту мелко нашинковать;
залить морковь и капусту молоком, довести до кипения и потушить несколько минут;
рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, немного остывшие овощи, соль и панировочные сухари, перемешать;
выкладывать на разогретую сковороду ложкой и обжаривать с обеих сторон до готовности.

Булочки с капустой(2 года)

2009-03-17T04:25:00.000-07:00

700 г муки, 25 г дрожжей 200 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г маргарина, 1 кочан капусты, 1 морковь, растительное масло, 1 желток

в теплом молоке с сахаром развести дрожжи и оставить на 15 минут;
вылить эту смесь в миску с просеянной мукой, посолить и замесить тесто;
добавить растопленный маргарин и хорошо вымесить тесто;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
капусту мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на мелкой терке;
потушить капусту с морковью на растительном масле около 20 минут, посолить и дать остыть;
тесто перемять, разделить на части, из каждой сделать лепешку, положить на середину немного начинки и защипать края;
выложить булочки в смазанную форму и дать им немного постоять;
смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке до готовности.

Творожный пирог с яблоками и тыквой(2 года)

2009-03-12T09:41:00.000-07:00

250 г творога, 2 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли, 3 яйца, 175 г сахара, 1 ст. ложка растительного масла, ванилин, корица, яблоки и тыква

творог соединить с мукой, содой и солью;
добавить яйца, сахар, ванилин, растительное масло и замесить тесто;
накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут;
яблоки и тыкву почистить и нарезать ломтиками;
тесто разделить на 2 части, чтобы одна была больше другой;
большую часть раскатать и положить на смазанный лист, выложить начинку, сверху - оставшееся раскатанное тесто, края защипать;
сверху тесто смазать водой или чаем и посыпать сахаром с корицей;
выпекать 55 минут при 180 градусах.

Картошка-гармошка(2 года)

2009-03-11T08:29:00.000-07:00

1 кг картофеля, 100 мл оливкового масла, смесь сухих трав, соль по вкусу

картофель очистить от кожуры и сделать у каждого клубня поперечные разрезы, не доходящие до конца;
в небольшой посудине смешать оливковое масло, соль и сухие травы;
обмакнуть картофель в подготовленное масло и выложить в огнеупорную посуду;
запекать в духовке до золотистого цвета.

Картофельный рулет с морковью и творогом(1,5 года)

2009-03-08T22:53:00.000-07:00

500 г картофеля, 150 г муки, 2 моркови, 150 г творога, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль

картофель почистить, нарезать кусочками и отварить до готовности, затем сделать из него пюре;
в немного остывший картофель добавить 2 яйца, посолить и перемешать;
добавить муку и перемешать;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
добавить к моркови творог и 1 сырое яйцо, перемешать;
выложить в смазанную форму половину картофельного теста, положить на него начинку и накрыть второй половиной теста;
1 яйцо взбить со сметаной и смазать этой смесью рулет сверху;
выпекать в умеренно разогретой духовке около часа.

Печеночные оладушки(3 года)

2009-03-07T03:28:00.000-08:00

500 г печени, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, 150 мл молока, соль

печень нарезать кусочками и пропустить через мясорубку;
добавить яйцо, посолить и перемешать;
добавить муку и хорошо перемешать;
по чуть-чуть подлить молоко, постоянно размешивая;
выкладывать печеночную массу большой ложкой на сковороду и обжарить оладушки с обеих сторон до готовности.

Какао (3 года)

2009-03-06T09:41:00.000-08:00

3 г какао-порошка, 100 мл воды, 100 мл воды, 1 ст. ложка сахара

какао-порошок размешать с сахаром;
молоко смешать с водой и довести до кипения;
добавить какао с сахаром, размешать и довести до кипения.

Рисовая каша с цукатами в горшочке(1,5 года)

2009-03-05T00:58:00.000-08:00

1/2 стакана риса, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки цукатов

рис перебрать, промыть и положить в горшочек;
залить молоком, водой, добавить сахар и цукаты;
закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку;
готовить в духовке около часа.

Булочки с тмином(2 года)

2009-03-02T23:11:00.000-08:00

25 г дрожжей, 100 мл молока, 100 мл воды, 700 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка тмина

молоко смешать с водой и добавить сахар;
распустить в этой жидкости дрожжи, подождать до образования "шапочки";
влить дрожжевую смесь в муку, посолить, добавить тмин и хорошенько вымесить, добавляя при надобности муку;
добавить растительное масло и еще раз все вымесить;
накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое сухое место на 1 час;
тесто вымесить еще раз, разделить его на булочки, положить их на противень и дать еще постоять 15 минут;
выпекать в умеренно разогретой духовке около 30 минут.

Рыбная запеканка(1,5 года)

2009-02-26T23:24:00.000-08:00

700 г рыбного филе, 2 яйца, 150 мл сливок, соль и специи по вкусу

в смазанную форму выложить филе рыбы, порезанное крупными кусками;
яйца взбить со сливками, посолить;
залить взбитыми яйцами рыбу;
выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Молочный суп с вермишелью(1 год)

2009-02-25T03:09:00.000-08:00

50 г вермишели, 250 мл воды, 300 мл молока, 1 ч. ложка сахара, 5 г сливочного масла

вермишель всыпать в кипящую воду и варить на маленьком огне 10 минут;
добавить молоко и сахар, довести до кипения и кипятить еще 5 минут;
при подаче на стол заправить сливочным маслом.

Блинчики с курицей(2 года)

2009-02-24T03:58:00.000-08:00

3 яйца, 2 стакана муки, 500 мл молока, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 1 куриный окорочек, 1 куриное филе, 3 маринованных огурчика, сметана
в миску всыпать муку, добавить яйца, соль и сахар, перемешать;
добавлять понемногу молоко, перемешивая;
добавить растительное масло и перемешать;
пожарить на сковороде блинчики;
окорочек и филе отварить до готовности, разделить руками или порезать на небольшие кусочки;
огурчики мелко нарезать;
на каждый блинчик положить 2 ст. ложки куриного мяса, 1 ч. ложку нарезанных огурчиков и 1 ч. ложку сметаны;
свернуть конвертиками.

Яичные блинчики с зеленым луком(2 года)

2009-02-21T22:29:00.000-08:00

5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки сметаны, пучок зеленого лука

всыпать муку в миску, добавить туда желтки двух яиц, сахар, соль, растительное масло и теплое молоко, перемешать;
белки взбить и добавить в тесто;
добавить частями воду и перемешать;
пожарить на сковороде блинчики;
оставшиеся яйца отварить вкрутую, охладить и нарезать кубиками;
добавить нарезанный лук и сметану, перемешать;
наполнить начинкой блинчики, формируя конвертик.

Рыба, запеченная с помидорами(1,5 года)

2009-02-20T22:23:00.000-08:00

500 г филе рыбы, 1 крупный помидор, 1 ч. ложка оливкового масла, соль

филе рыбы промыть, выложить в огнеупорную посуду, смазанную оливковым маслом;
рыбу немного посолить;
помидор помыть, нарезать кружочками и выложить их сверху на рыбу;
запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

Молочная пшенная каша с черносливом в горшочке(1 год)

2009-02-19T03:44:00.001-08:00

2 ст. ложки пшена, 150 мл молока, 1 ч. ложка сахара, 10 г масла, 3 черносливины

пшено перебрать и промыть горячей водой;
залить водой и варить на небольшой огне 10 минут;
воду слить, пшено переложить в горшочек, добавить нарезанный чернослив, сахар, масло и молоко;
закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Салат "Пруд"(3 года)

2009-02-18T04:29:00.000-08:00

2 банки шпрот, 2 моркови, 2 картофелины, 50 г твердого сыра, 2 яйца, майонез, зеленый лук

морковь и картофель помыть, отварить "в мундирах", почистить и натереть на терке;
на дно миски уложить слой тертого картофеля, полить немного майонезом, а сверху уложить слой тертой моркови;
сверху на морковь выложить шпроты (несколько штук отложить);
сыр и отваренные яйца натереть на терке, посыпать шпроты сыром, а потом яйцами;
покрыть майонезом, украсить отложенными шпротинами и перьями зеленого лука.

Бутерброды "Кораблики"(3 года)

2009-02-17T10:44:00.000-08:00

батон, ломтики колбасы, ломтики сыра, соломка, масло, болгарский перец

батон нарезать, каждый кусочек намазать маслом;
перец помыть, порезать на полоски, положить по полоске на батон с маслом;
ломтики колбасы и сыра нанизать на соломку и воткнуть в батон.

Банановые блинчики(1,5 года)

2009-02-13T23:50:00.000-08:00

4 яйца, 1 стакан муки, 2 банана, 250 мл молока, 1 ст. ложка растительного масла

в миску высыпать муку, вбить туда яйца, добавить очищенные бананы и перемешать;
добавляя по чуть-чуть молоко, взбить блендером в однородную массу, добавить растительное масло в тесто;
пожарить на сковороде с растительным маслом блины.

Апельсиновая шарлотка(2 года)

2009-02-12T23:43:00.000-08:00

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 большой или 2 маленьких апельсина

яйца взбить с сахаром в пену;
добавить муку, разрыхлитель и перемешать;
апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и каждую разрезать пополам;
в смазанную форму выложить кусочки апельсина и залить сверху тестом;
выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

Макароны с мидиями(3 года)

2009-02-10T20:58:00.000-08:00

300 г макарон, 150 г мидий, 1 ст. ложка томатного соуса, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу

мидии промыть, положить в сковородку с растительным маслом и обжарить несколько минут;
переложить мидии в казанок, добавить томатную пасту, сметану и соль;
тушить на маленьком огне 5 минут;
макароны отварить до готовности;
высыпать макароны на тарелку, сверху положить мидии.

Блинчики с творогом и изюмом(2 года)

2009-02-09T04:48:00.000-08:00

3 яйца, 2 стакана муки, 4 ст. ложки сахара, 500 мл молока, 400 г творога, 100 г изюма, 2 ст. ложки сметаны

в муку вбить яйца, добавить 2 ст. ложки сахара, перемешать;
добавить пару ложек молока, размешать;
по чуть-чуть добавлять молоко до консистенции сметаны;
на разогретой сковороде с растительным маслом пожарить блины;
творог размять вилкой, добавить сметану, сахар и промытый изюм;
намазать начинкой блины, свернуть их.

Кексы с тунцом(2,5 года)

2009-02-07T06:53:00.000-08:00

1 банка консервированного тунца в собственном соку, 2 яйца, 150 г сметаны, 150 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка нарезанной зелени, маслины без косточек, соль по вкусу

тунца отжать и размять вилкой;
яйца взбить, добавить сметану, муку, соль и разрыхлитель, перемешать;
добавить тунца и зелень;
в смазанные формочки выложить тесто;
маслины разрезать пополам и выложить на тесто разрезом вверх;
выпекать при 180 градусах 20 минут.

Фаршированный картофель(2 года)

2009-02-05T23:41:00.000-08:00

1 кг картофеля, 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль и специи пл вкусу

картофель очистить, в каждом сделать отверстие, но не до конца;
в мясной фарш добавить яйцо, посолить и перемешать;
наполнить фаршем картофель;
выложить картофель в кастрюлю, залить водой на 3 см от дна, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности картофеля;
добавить в кастрюлю сметану, соль и специи, варить еще 5-10 минут.

Фруктовый коктейль с мороженым(1,5 года)

2009-02-04T01:36:00.000-08:00

1 стакан молока, 2 ст. ложки ягод (клубника, малина), 1/2 банана, 1/2 апельсина, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки мороженого

из апельсина выжать сок;
смешать в блендере молоко, ягоды, кусочки банана, сахар, апельсиновый сок, мороженое и взбить.

Кокосовые шарики(3 года)

2009-02-02T12:00:00.000-08:00

300г бисквитного печенья1/2 стакана кокосовой стружки, 75 г сливочного масла, 100 мл молока, 100 мл 20% сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка какао

печенье измельчить в крошку, добавить кокосовую стружку, влить теплые сливки и перемешать;
молоко нагреть, добавить в него пудру и масло, чтобы все растворилось, вылить в печенье;
вылепить шарики, обкатать их в кокосовой стружке;
из половины вылепить белые шарики, а в оставшуюся массу добавить какао и сделать еще коричневые шарики.

Мясной паровой рулет, фаршированный омлетом(1,5 года)

2009-02-01T10:09:00.000-08:00

400 г мясного фарша, 2 яйца, 1 ломтик батона, 50 мл молока, соль по вкусу

1 яйцо взбить с 25 мл молока, посолить и приготовить омлет на пару;
в мясной фарш добавить сырое яйцо, замоченный в молоке батон, посолить и хорошо перемешать;
фарш разровнять слоем 1,5 см, выложить сверху омлет;
соединить края рулета, перенести его на решетку пароварки и готовить 30 минут.

Свекла, тушенная в сметане(2,5 года)

2009-01-30T08:46:00.000-08:00

1 большая свекла, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу

очищенные свеклу и морковь нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло и, периодически помешивая, тушить под крышкой на слабом огне около 1 часа;
добавить сметану, посолить, перемешать и еще тушить 10 минут.

Вареники с творогом(1,5 года)

2009-01-29T05:25:00.000-08:00

2 стакана муки, 2 яйца, 120 мл воды,300 г творога, соль по вкусу

в муку вбить 1 яйцо, посолить и, добавляя по чуть-чуть воду, замесить эластичное тесто;
в творог добавить яйцо, посолить и перемешать;
тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки и, положив на каждый из них немного творога, защипнуть края;
вареники опускать по одному в кипящую подсоленную воду , отделяя их от дна посуды шумовкой, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне;
подать со сметаной.

Рассольник с овсяными хлопьями(2,5 года)

2009-01-27T08:00:00.000-08:00

500 мл воды, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 большая картофелина, 1 морковка, 1 соленый огурчик, петрушка, соль по вкусу

картофель почистить, нарезать небольшими кубиками;
в кипящую воду положить картофель и всыпать овсяные хлопья, варить 5 минут;
огурчик нарезать кубиками и положить в суп;
варить еще 15 минут;
морковь почистить и натереть на терке, добавить в суп и варить до готовности картофеля;
добавить петрушку и посолить по вкусу;
подавать со сметаной.

Булочки с ветчиной и сыром(4 года)

2009-01-26T04:21:00.000-08:00

10 г дрожжей, 75 мл воды, 200г муки, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли, 250 г ветчины, 100 г томатного соуса, 50 г тертого сыра

дрожжи развести в теплой воде до образования "шапочки", вылить в муку, посолить и замесить тесто;
добавить растительное масло и вымесить тесто;
тесто раскатать на доске как на пиццу;
сверху смазать томатным соусом;
ветчину порезать кубиками, выложить на тесто и посыпать сыром;
осторожно свернуть в рулет и нарезать на части шириной 2-3 см, перевернуть булочки срезом вверх;
выложить в смазанную форму;

выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Детский Оливье(3 года)

2009-01-24T05:26:00.000-08:00

2 детских сосиски, 2 картофелины, 1 большая морковь, 2 яйца, 1 небольшой маринованый огурчик, 2 ст. ложки консервированного горошка, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу

картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками;
яйца отварить вкрутую и нарезать;
огурчик и сосиски тоже нарезать кубиками;
смешать все ингредиенты, заправить сметаной, посолить и перемешать.

Морковный кекс с изюмом и ананасами(3 года)

2009-01-23T02:35:00.000-08:00

2 больших моркови, 250 г муки, 4 яйца, 150 г сахара, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка корицы, 1 ст. ложка разрыхлителя, 100 г консервированного ананаса, 50 г изюма

морковь очистить, натереть на крупной терке;
ананасы нарезать небольшими кусочками;
яйца взбить с сахаром в пышную пену;
добавить в яичную смесь тертую морковь, корицу, ананасы и изюм, перемешать;
добавить растительное масло и перемешать;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать, вылить тесто в смазанную форму;
выпекать при 200 градусах около 30 минут.

Суп с плавленым сырком(3 года)

2009-01-22T05:00:00.000-08:00

500 мл воды, 1 плавленый сырок, 2 картофелины, 1 небольшая морковка, соль по вкусу

картофель очистить и нарезать кубиками, опустить в кипящую воду и варить 10 минут;
морковь почистить и натереть на мелкой терке, добавить к картофелю, варить до готовности картофеля;
плавленый сырок нарезать кубиками, опустить в суп, дождаться полного растворения, посолить по вкусу.

Вареники с капустой(3 года)

2009-01-21T04:36:00.000-08:00

2 стакана муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль по вкусу, 300 г квашеной капусты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 небольшая морковка

в муку вбить яйцо, посолить и, добавляя по чуть-чуть воду, замесить эластичное тесто;
квашеную капусту промыть;
лук и морковь почистить и мелко нарезать, потушить на сковороде с растительным маслом;
добавить к луку и моркови капусту и тушить 5-10 минут, остудить;
тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки и, положив на каждый из них немного капустного фарша, защипнуть края;
вареники опускать по одному в кипящую подсоленную воду , отделяя их от дна посуды шумовкой, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне;
подать с луком, жаренным на растительном масле.

Рыба, запеченная с морковью(1,5 года)

2009-01-20T03:23:00.000-08:00

1 филе рыбы, 1 морковь, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу

филе рыбы промыть, положить в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом, сверху немного посолить по желанию;
морковь почистить и натереть на крупной терке;
выложить тертую морковь на рыбное филе;
сверху положить сметану;
запекать в разогретой духовке 20-25 минут.

Омлет с морской капустой(2 года)

2009-01-19T01:27:00.000-08:00

4 яйца, 200 г морской капусты, 100 мл молока, сливочное масло

морскую капусту мелко порезать, потушить на сковороде со сливочным маслом;
яйца взбить с молоком, залить ими капусту и запечь в духовке.

Запеканка из картофеля с капустой(2 года)

2009-01-17T05:09:00.000-08:00

200 г картофеля, 200 г капусты, 20 г сливочного масла

картофель очистить, нарезать кусочками, отварить до готовности, сделать пюре;
мелко нашинкованную капусту отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг;
соединить капусту с картофелем и маслом;
овощную массу выложить на сковороду, густо смазанную маслом, и запекать в духовке на среднем огне 25 минут.

Пельмени(3 года)

2009-01-16T01:44:00.000-08:00

1 яйцо, 3 стакана муки, 150 мл воды, соль по вкусу, 250 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, 100 мл молока, сливочное масло

муку высыпать горкой на доску, сделать углубление, влить яйцо и чуть теплую воду, посолить и замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на полчаса;
пропустить через мясорубку говядину и свинину с луком, добавить соль, молоко и хорошо размешать;
часть теста раскатать, вырезать стаканом кружки, внутрь каждого положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки»;
отварить в подсоленной воде в течении 10 минут;
в готовые пельмени добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Заливное из куриной грудки(2 года)

2009-01-15T01:54:00.000-08:00

1 куриная грудка, 1 отварная морковь, петрушка, соль, 500 мл куриного бульона, 10 г желатина

куриную грудку отварить до готовности, порезать небольшими кусочками;
желатин залить 2 ст. ложками холодной воды, дать ему набухнуть в течение получаса;
потом подержать на водяной бане, чтобы желатин растворился, снять с огня, немного остудить и вылить в куриный бульон, посолить по вкусу;
на дно миски налить немного бульона, положить кусочки куриной грудки, ломтики отварной моркови и веточки петрушки, залить оставшимся бульоном и поставить в холодильник застывать на несколько часов.

Паштет из фасоли(1 год)

2009-01-14T00:08:00.000-08:00

150 г фасоли, 10 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу

фасоль промыть и отварить до готовности;
пропустить через мясорубку;
добавить пассерованный на растительном масле мелко нарезанный лук, посолить, перемешать.

Рогалики с сосисками(2,5 года)

2009-01-13T00:21:00.000-08:00

400 г детских сосисок, 25 г дрожжей, 3 ст. ложки сметаны, 250 г маргарина, 3 стакана муки, 3 яйца, соль по вкусу, 1 желток, тертый твердый сыр и сухой базилик

дрожжи раскрошить и перемешать со сметаной;
маргарин растереть в крошку с мукой, добавить дрожжи со сметаной, перемешать;
добавить яйца, посолить и добавляя муку замесить крутое тесто;
поставить тесто в холодильник на 1 час;
каждую сосиску разрезать на 4 части;
тесто разделить на 4 части, из каждой раскатать круг, разрезать тесто на треугольники, на каждый положить четвертину сосиски и свернуть рогаликом

выложить рогалики на смазанный противень, сверху их смазать взбитым желтком и посыпать смесью тертого твердого сыра с сухим базиликом;
выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Жареная рыба(3 года)

2009-01-12T01:07:00.000-08:00

400 г рыбного филе, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, соль по вкусу

рыбное филе промыть, нарезать на небольшие кусочки;
яйцо взбить с солью;
обвалять кусочки рыбы сначала в муке, а потом в яйце;
обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом;
довести до готовности под крышкой в духовке 10-15 минут.

Банановые кексы(2 года)

2009-01-10T02:13:00.000-08:00

2 спелых банана, 2 яйца, 100 г маргарина, 150 г сахара, 250 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя

бананы почистить и размять вилкой;
размягченный маргарин растереть с сахаром, добавляя по одному яйца;
добавить бананы, перемешать;
добавить муку и разрыхлитель, перемешать;
выложить в смазанные формочки и выпекать при 180 градусах 20 минут.

Компот из сухофруктов(1 год)

2009-01-09T02:15:00.000-08:00

1 стакан сухофруктов, 1 ст. ложка сахара, 500 мл воды

сухофрукты хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 1-2 часа;
воду слить, сухофрукты нарезать небольшими кусочками, залить водой, добавить сахар, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут;
снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 5 часов.

Кутья(2,5 года)

2009-01-08T00:17:00.000-08:00

1 стакан пшеницы, 1/2 стакана мака, 1/2 стакана грецких орехов, 50 г халвы, сахар по вкусу

пшеницу перебрать, промыть, залить водой и оставить на ночь;
воду слить, залить чистой водой в соотношении 1:3 довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне до готовности, подливая кипяток по надобности;
мак проварить 10 минут и, добавив немного сахара растереть в ступке или в комбайне;
орехи обжарить на сковороде, измельчить;
сваренную пшеницу, толченый мак, орехи и халву смешать вместе и довести до кипения;
вместо халвы можно использовать 1-2 ложки меда;
готовую кутью выложить в вазочку и поставить во главе Рождественского стола.

Кукурузная каша(8 месяцев)

2009-01-06T03:21:00.000-08:00

100 мл молока, 100 мо воды, 2 ст. ложки кукурузной муки, 1 ч. ложка сахара, 5 г сливочного масла

молоко смешать с водой и довести до кипения;
всыпать муку, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая;
добавить сахар, перемешать и варить еще 5 минут;
перед подачей положить кусочек масла.

Клубнично-мятное парфе(1,5 года)

2009-01-05T08:07:00.000-08:00

500 г свежей или замороженной клубники, 15 г желатина, 500 г сметаны, 3 ст. ложки воды, 1 веточка мяты, сахар по вкусу

желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть около 30 минут;
на водяной бане нагреть разбухший желатин до полного растворения;
мяту мелко нарезать;
клубнику измельчить до состояния пюре;
сметану взбить, добавить клубнику, мяту и сахар, еще немного взбить, добавить желатин и перемешать;
разлить по креманкам и поставить в холодильник на несколько часов;
перед подачей опустить креманку в горячую воду на несколько секунд и перевернуть парфе на тарелку, украсить листиками мяты.

Закуска из сельди(3 года)

2009-01-04T06:07:00.000-08:00

1 филе сельди, 1 морковь, 1 плавленый сырок, батон

морковь отварить до готовности, очистить;
сельдь, вареную морковь и плавленый сырок пропустить через мясорубку, перемешать;
намазать этой массой ломтики батона.

Домашние трюфели(3 года)

2009-01-01T12:01:00.000-08:00

150 г черного шоколада, 150 мл 35% сливок, 25 г масла, 2 ст. ложки какао

шоколад измельчить в блендере или натереть на мелкой терке в крошку;
в кастрюльку влить сливки, добавить масло, довести до кипения и снять с огня;
взбивая, влить эту смесь в шоколад;
поставить в холодильник на 5 часов;
сформировать ложкой шарики, обвалять их в какао и поставить в холодильник еще на 4 часа.

С Новым годом!!!

2008-12-31T09:53:00.000-08:00

Дорогие мои читатели, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством!!!Пусть все ваши мечты станут реальностью!Побольше вкусных идей и вдохновения для творчества на кухне и в жизни!

Яблочный пирог Татен(2 года)

2008-12-30T06:10:00.000-08:00

100 г маргарина, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сметаны, 500 г яблок, 3 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла

муку просеять, положить в нее холодный маргарин и порубить ножом;
добавить сметану и замесить тесто;
поставить на 30 минут в холодильник;
яблоки помыть, разрезать на четыре части и удалить сердцевину;
в сковороде растопить масло, снять с плиты, посыпать сахаром и выложить туда яблоки серединками вовнутрь;
тушить на сильном огне 10 минут, перевернуть и тушить еще 5 минут;
переложить яблоки в форму серединками вниз;
тесто раскатать, накрыть им яблоки, края подоткнуть;
выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут;
готовый пирог на 20 минут оставить в форме, а потом накрыть блюдом и перевернуть.

Слойки с творогом(1,5 года)

2008-12-28T10:42:00.000-08:00

500 г готового слоеного теста, 300 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 желток

разморозить слоеное тесто, раскатать его и нарезать на квадраты;
творог перемешать с яйцом и сахаром;
выложить немного творога на каждый квадрат теста, сложить его треугольником и защипать края;
смазать перед выпеканием желтком;
выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

Бефстроганов(2,5 года)

2008-12-27T10:25:00.000-08:00

400 г говядины, 40 г сливочного масла, 25 г муки, 1 луковица, 100 г сметаны, 150 мл воды, соль

говядину нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить и разрезать на полоски шириной 1 см и длиной около 4 см;
положить на сковороду в разогретое масло и обжарить;
отдельно обжарить нашинкованный лук с мукой, посолить, добавить сметану и воду, все перемешать и прокипятить;
полученным соусом залить мясо и еще раз прокипятить.

Лимонное печенье(1,5 года)

2008-12-26T06:31:00.000-08:00

225 г муки, 4 ст. ложки крахмала, щепотка соли, 125 г сахара, 150 г размягченного маргарина, цедра 1 лимона, 1 яйцо, куркума для посыпки

муку смешать с крахмалом, солью и сахаром;
добавить маргарин и цедру лимона, перемешать;
добавить яйцо и вымесить тесто;
поставить его на 30 минут в холодильник;
раскатать толщиной 5 мм и вырезать звездочки, посыпать куркумой;
выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

Картофельные пирожки с капустой(3 года)

2008-12-24T08:03:00.000-08:00

500 г картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки манной крупы, 125 г муки, соль, 1/2 кочана капусты, 1 ст. ложка растительного масла

капусту мелко нашинковать, немного посолить, потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости, остудить;
картофель почистить, отварить до готовности, пропустить через мясорубку;
добавить в картофель яйца, муку и манку, посолить;
массу хорошо вымесить и раскатать на посыпанной мукой доске;
разрезать тесто на прямоугольники;
в каждый положить немного капусты, края соединить и защипать, сформировать пирожки;
выпекать в духовке на среднем огне 30-40 минут.

Яичный рулет с сельдью(3 года)

2008-12-23T04:15:00.000-08:00

2 яйца, 60 мл молока, 15 г муки, соль, 1 филе сельди, 2 ст. ложки сметаны, укроп

в муку постепенно влить молоко и размешать;
добавить желтки, посолить;
белки взбить в пышную пену, перемешать с молочно-мучной смесью;
вылить на сковороду с растительным маслом, разровнять и обжарить с обеих сторон до готовности, охладить;
сельдь нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной и укропом;
равномерно распределить по омлету сельдь и свернуть рулетиком, нарезать.